Grissini to chrupiące i cienkie paluszki z ciasta drożdżowego, które tradycyjnie podawane są jako przekąska w kuchni włoskiej. Często podaje się je z sosami, serem lub prosciutto.
paluszki chlebowe są świetną przekąską lub dodatkiem do sałatek, zup czy innych dań. Są też dość łatwe do przygotowania w domu, co zwiększa ich popularność wśród miłośników kuchni.
Paluszki grissini muszą być wystarczająco cienkie, aby dobrze się upiekły. Jeśli zastosujesz się do przepisu, możesz zrobić doskonałe grisini.
Chrupiące grissini
Ingredients
- 150 g białej mąki pszennej
- 50 g mąki pełnoziarnistej
- 50 g semoliny pszennej
- 20 g nasion słonecznika
- 20 g mielonego siemienia lnianego
- 15 g nasion sezamu
- 1 łyżka pestek dyni
- 5 g suchych drożdży
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 50 ml oliwy z oliwek
- około 100 ml ciepłej wody
- olej i woda do powlekania
- trochę soli morskiej lub himalajskiej do posypania
Directions
- Na suchej patelni podsmaż sezam, następnie słonecznik i pestki dyni. Szlifujesz je.
- Mąkę pełnoziarnistą i białą przesiać. Dodaj semolinę, prażone nasiona, siemię lniane i sól, wymieszaj.
- Dodać cukier i drożdże, następnie 100 ml wody i olej, zacząć mieszać łyżką, a następnie zagnieść ciasto rękoma. W razie potrzeby dodać trochę więcej wody lub mąki.
- Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około pół godziny.
- Podziel na 20 kulek o równej wadze. Z każdego uformować wałek o długości około 20 cm, czyli tyle, ile ma szeroka blacha, w której będziemy je piec.
- Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia i rozłóż na nim przygotowane grisini. Posmaruj je mieszanką wody i oleju, dodaj trochę soli i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piec przez 20-25 minut lub do momentu, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.
- Zwykle są nieco ciemniejsze na końcach. Przechowuj je w pojemniku z pokrywką.
