Grissini sind knusprige und dünne Hefeteigstangen, die traditionell in der italienischen Küche als Snack serviert werden. Sie werden oft mit Saucen, Käse oder Prosciutto serviert.
Grissini Sie sind ein toller Snack oder als Beigabe zu Salaten, Suppen oder anderen Gerichten. Sie lassen sich auch ganz einfach zu Hause zubereiten, was ihre Beliebtheit bei Küchenliebhabern erhöht.
Die Grissini-Sticks müssen dünn genug sein, um gut zu backen. Wenn Sie sich an das Rezept halten, können Sie ausgezeichnete Grisini zubereiten.
Knusprige Grissini
Zutaten
- 150 g weißes Weizenmehl
- 50 g Vollkornmehl
- 50 g Weizengrieß
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 20 g gemahlene Leinsamen
- 15 g Sesamsamen
- 1 Esslöffel Kürbiskerne
- 5 g Trockenhefe
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 50 ml Olivenöl
- etwa 100 ml warmes Wasser
- Öl und Wasser, zum Beschichten
- etwas Meer- oder Himalayasalz zum Bestreuen
Anweisungen
- Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne anbraten, dann die Sonnenblumen- und Kürbiskerne. Du mahlst sie.
- Vollkorn- und Weißmehl sieben. Grieß, geröstete Samen, Leinsamen und Salz hinzufügen und mischen.
- Mischen Sie Zucker und Hefe, dann 100 ml Wasser und Öl, beginnen Sie mit einem Löffel zu mischen und kneten Sie den Teig dann mit den Händen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser oder Mehl hinzugeben.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teilen Sie es in 20 gleich schwere Kugeln. Jeden zu einem etwa 20 cm langen Stab formen, d.h. so lang wie das breite Blech, in dem Sie sie backen werden.
- Das Backpapier auf das Backblech legen und die vorbereiteten Grisini darauf verteilen. Mit einer Wasser-Öl-Mischung bestreichen, etwas salzen und in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen geben. 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- An den Enden sind sie meist etwas dunkler. Bewahren Sie sie in einem Behälter mit Deckel auf.
