Grissinit ovat rapeita ja ohuita hiivataikinapuikkoja, joita tarjoillaan perinteisesti välipalana italialaisessa keittiössä. Ne tarjoillaan usein kastikkeiden, juuston tai prosciutton kanssa.
Leipäpuikot ne ovat loistava välipala tai niitä käytetään salaattien, keittojen tai muiden ruokien lisäkkeenä. Ne ovat myös melko helppoja valmistaa kotona, mikä lisää niiden suosiota keittiön ystävien keskuudessa.
Grissinitikkujen tulee olla tarpeeksi ohuita, jotta ne kypsyvät hyvin. Jos noudatat reseptiä, voit valmistaa erinomaisia grisinejä.
Rapeaa grissiniä
Ainekset
- 150 g valkoista vehnäjauhoa
- 50 g täysjyväjauhoja
- 50 g vehnäsuurimoa
- 20 g auringonkukansiemeniä
- 20 g jauhettuja pellavansiemeniä
- 15 g seesaminsiemeniä
- 1 ruokalusikallinen kurpitsansiemeniä
- 5 g kuivahiivaa
- 3/4 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 50 ml oliiviöljyä
- noin 100 ml lämmintä vettä
- öljyä ja vettä pinnoitukseen
- ripottele hieman meri- tai Himalajan suolaa
Ohje
- Paista seesaminsiemenet kuivalla pannulla, sitten auringonkukansiemenet ja kurpitsansiemenet. Jauhat ne.
- Siivilöi täysjyvä- ja valkojauhot. Lisää mannasuurimot, paahdetut siemenet, pellavansiemenet ja suola ja sekoita.
- Sekoita joukkoon sokeri ja hiiva, sitten 100 ml vettä ja öljyä, aloita sekoittaminen lusikalla ja vaivaa taikina käsin. Lisää tarvittaessa hieman vettä tai jauhoja.
- Peitä taikina liinalla ja jätä lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi.
- Jaa se 20 samanpainoiseen palloon. Muotoile jokainen noin 20 cm pitkäksi tikkuksi, eli yhtä pitkäksi kuin leveä pellille, jossa leivot ne.
- Laita leivinpaperi uunipellille ja levitä valmiit grisinit sen päälle. Sivele ne veden ja öljyn seoksella, lisää hieman suolaa ja laita uuniin, joka on kuumennettu 160 °C:seen. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Ne ovat yleensä hieman tummempia päistään. Säilytä niitä kannellisessa astiassa.
