Grissini são palitos crocantes e finos de massa de fermento que são tradicionalmente servidos como lanche na culinária italiana. Eles são frequentemente servidos com molhos, queijo ou presunto.
Palitos de pão são um óptimo lanche ou utilizados como complemento de saladas, sopas ou outros pratos. Eles também são muito fáceis de preparar em casa, o que aumenta sua popularidade entre os entusiastas da cozinha.
Os palitos de grissini devem ser finos o suficiente para assar bem. Se você seguir a receita, poderá fazer um excelente grisini.
Grissini crocante
Ingredients
- 150 g de farinha de trigo branca
- 50 g de farinha integral
- 50 g de sêmola de trigo
- 20 g de sementes de girassol
- 20 g de linhaça moída
- 15 g de sementes de sésamo
- 1 colher de sopa de sementes de abóbora
- 5g de fermento seco
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 50 ml de azeite
- cerca de 100 ml de água morna
- óleo e água, para revestimento
- um pouco de sal marinho ou do Himalaia para polvilhar
Directions
- Frite as sementes de gergelim em uma panela seca, depois as sementes de girassol e abóbora. Você os tritura.
- Peneire a farinha integral e a branca. Adicione a sêmola, as sementes torradas, as sementes de linhaça e o sal e misture.
- Misture o açúcar e o fermento, depois 100 ml de água e o óleo, comece a misturar com uma colher e depois amasse a massa com as mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha.
- Cubra a massa com um pano e deixe-a em local quente por cerca de meia hora.
- Divida-o em 20 bolas de peso igual. Forme cada um em um palito com cerca de 20 cm de comprimento, ou seja, tanto quanto a bandeja larga em que você vai assá-los.
- Coloque o papel manteiga na assadeira e espalhe o grisini preparado sobre ele. Passe-os por uma mistura de água e azeite, junte um pouco de sal e leve ao forno aquecido a 160 °C. Asse por 20-25 minutos ou até dourar e ficar crocante.
- Eles geralmente são um pouco mais escuros nas pontas. Guarde-os em um recipiente com tampa.
