Bonjour, prijatelji gurmani i ljubitelji pečenja! Danas idemo na prekrasno kulinarsko putovanje u prekrasnu francusku prirodu, gdje ćemo pripremati rustikalne francuske pite "galettes".
Galettes ne samo da su ukusni, već nude i sjajnu priliku za eksperimentiranje s različitim okusima i nadjevima. U nastavku članka istražit ćemo različite vrste galeta, a s vama ćemo podijeliti naš omiljeni i najjednostavniji recept za galete koji će zasigurno impresionirati vaše prijatelje i obitelj.
Fotografija: envatoŠto je francuska galette pita?
Galette je izraz koji se koristi u francuskoj kuhinji za opisivanje različitih vrsta ravnih, okruglih ili rahlih kolača. U ovom ćemo se postu usredotočiti na svestraniju i jednostavniju verziju pite od galeta – slatka ili slana torta slobodnog oblika od lisnatog tijesta na maslacu i raznih nadjeva, od voća do povrća i sireva.
Sada je vrijeme da zasučemo rukave i napravimo najukusniji galette ikada! Ne brinite ako niste slastičarski profesionalac - ovaj recept je super jednostavan i ugodan, a rezultat će biti nevjerojatan.
Francuska galette pita
Sastojci
- Sastojci za koru:
- 1 1/4 šalice višenamjenskog brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice hladnog neslanog maslaca, narezanog na kockice
- 4-6 žlica ledene vode Sastojci za nadjev:
- 3 šalice narezanog voća ili povrća (kao što su jabuke, kruške, breskve, rajčice ili tikvice)
- 1/4 šalice šećera (upotrijebite manje ako je vaš nadjev prirodno sladak)
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1/4 žličice cimeta ili drugih začina (po želji)
- 1 jaje
- 1 žlica krupnog šećera, za posipanje (po želji)
Upute
- Pomiješajte brašno i sol u velikoj zdjeli. Dodajte hladan, kockice maslaca i rezačem ili prstima izrežite maslac u brašno dok smjesa ne postane nalik na grube mrvice.
- Postupno dodajte ledenu vodu, žlicu po žlicu, i miješajte tijesto vilicom dok se ne počne spajati. Pazite da tijesto ne pretjerate - trebalo bi biti malo mrvičasto.
- Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i nježno ga oblikujte u disk. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 190 °C. U velikoj zdjeli pomiješajte narezano voće, šećer, kukuruzni škrob, ekstrakt vanilije i začine.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte na papiru za pečenje u krug debljine oko pola centimetra. Pek papir i tijesto prebaciti u tepsiju.
- Nadjev rasporedite po sredini tijesta, ostavljajući rub od oko 2 centimetra. Nježno preklopite rubove tijesta prema gore i preko nadjeva, skupljajući po potrebi kako biste stvorili rustikalnu koru slobodnog oblika.
- Izloženo tijesto premažite razmućenim jajetom i pospite krupnim šećerom (ako koristite) za lijep zlatni izgled i malo hrskavosti.
- Pecite galette u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta, ili dok korica ne porumeni, a nadjev postane mjehurić. Pripazite na svoj galette zadnjih 10-15 minuta pečenja i pokrijte ga aluminijskom folijom ako rubovi prebrzo porumene.
- Izvadite galette iz pećnice i ostavite da se hlade oko 15 minuta na limu za pečenje. Zatim ga pažljivo prebacite na rešetku da se potpuno ohladi ili poslužite toplo, ovisno o vašim željama.
- Narežite i uživajte u svojoj ukusnoj, domaćoj galetti s malo šlaga, kuglicom sladoleda ili kuglicom karamel umaka za slatku verziju. Za slani galette možete ga poslužiti sa svježom salatom ili malo kiselog vrhnja ili crème fraîche.
Evo! Sada ste svladali umijeće izrade jednostavne i svestrane galette koja se može prilagoditi svakom godišnjem dobu i svakoj prilici. Dobar tek, prijatelji!
