Gwyneth Paltrow impresionirala je svoje pratitelje ovim receptom za shagetu carbonaru. Oni koji obožavaju holivudsku glumicu znaju da je vrlo vješta i u kuhinji te jako pazi kako se hrani.
Postajete niži kako idete zajedno špagete carbonara a vitka figura? Slavna oskarovka Gwyneth Paltrow gotovo u svakom intervjuu ističe važnost zdravog načina života kojem je vjerna od tinejdžerskih dana. Osim što voli jogu i fitness, zagovornica je zdrave i uravnotežene prehrane za koju kaže da je zaslužna za njezin besprijekoran ten i figuru.
Iako se njezina prehrana sastoji uglavnom od zelenog povrća, voća i namirnica bogatih proteinima, glumica se s vremena na vrijeme voli počastiti ukusnom tjesteninom. Špageti carbonara po njezinoj recepturi oduševit će i najzahtjevnije nepce.
Špageti carbonara
Sastojci
- 250 g špageta
- 3 jaja
- 200 g parmezana
- 100 g špeka ili pancete
- 2 češnja češnjaka
- 4 žlice maslinovog ulja
- papar
- sol
Upute
- Skuhajte špagete u kipućoj slanoj vodi.
- Za to vrijeme na maslinovom ulju popržite slaninu dok ne postane hrskava. Slanini dodajte nasjeckani češnjak.
- U posebnoj zdjeli umutiti jaja, dodati parmezan i papar. Kad su špageti gotovi, ocijedite ih i još vruće dodajte smjesi od jaja.
- Dodajte slaninu i češnjak i dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
- Nema potrebe vraćati špagete na vatru, jer će jaja biti termički obrađena prema potrebi tijekom miješanja s vrućim špagetima.
Kada umutite jaja i parmezan, smjesa će podsjećati na kajganu, ali ne brinite, trebala bi izgledati upravo tako. Ne zaboravite sačuvati šalicu tople vode u kojoj su se špageti kuhali jer je taj dodatak najvažniji za postizanje svilenkaste teksture umaka.
Odakle dolazi recept za špagete carbonara?
Špageti carbonara popularno je talijansko jelo od tjestenine koje se obično sastoji od špageta, jaja, pancete (sušene svinjetine), sira Pecorino Romano i crnog papra. Točno podrijetlo špageta carbonare nije posve jasno, ali postoji nekoliko popularnih teorija o tome kako je ovo jelo nastalo.
Jedna teorija kaže da su špagete carbonara napravili rudari u Apeninskim planinama koji su od sastojaka koji su imali pri ruci napravili brz i zasitan obrok. Sirova jaja, ribani sir i panceta trebali bi se pomiješati s vrućim špagetima kako bi se stvorilo kremasto i zasitno jelo od tjestenine.
Druga teorija kaže da su špagete carbonara stvorili talijanski kuhari nakon Drugog svjetskog rata kada su ih američki vojnici upoznali sa slaninom i jajima. Neki su kuhari možda kombinirali tradicionalne talijanske sastojke špagete i sir Pecorino Romano sa slaninom i jajima kako bi stvorili novo jelo koje je bilo i ukusno i jednostavno za pripremu.
Bez obzira na svoje podrijetlo, špageti carbonara postali su popularno jelo u talijanskoj kuhinji i diljem svijeta. Postoje mnoge varijacije jela s različitim vrstama tjestenine, mesa i sireva, ali osnovni recept ostaje popularan zbog svog bogatog i kremastog okusa.
