Cuocere il pesce può essere davvero stressante, soprattutto se continua ad attaccarsi alla padella. Come friggere il pesce in padella?
In preparazione pescare spesso ci troviamo di fronte al problema che il pesce si attacca al fondo della padella e si sfalda durante la cottura. Come friggere il pesce in padella?
Per evitare ciò, hai solo bisogno di una cosa. Quale? Sale!
Perché il pesce si attacca alla padella?
Spesso il pesce si attacca al fondo della padella a causa del contenuto proteico della polpa del pesce, che durante la cottura si attacca alla superficie calda della padella. Ciò fa sì che il pesce si attacchi e si sfaldi quando si tenta di girarlo, creando un'esperienza di cottura spiacevole.
Come friggere il pesce in padella senza che si attacchi alla padella?
Uno dei metodi più semplici è l'uso del sale. Il processo è semplice. Per prima cosa scaldare una padella a temperatura moderata. È importante che la padella non sia troppo calda per evitare che il sale bruci e il pesce non si attacchi.
Una volta che la padella sarà calda, cospargere di sale il fondo della padella. Assicurati di distribuire uniformemente il sale in tutta la padella. Non serve molto sale, spargetelo bene su tutta la superficie.
Aggiungi il pesce. Non è necessario salarle prima di aggiungerle in padella, perché basterà il sale che avrete messo sul fondo per insaporire.
Perché funziona?
Il sale crea uno strato sottile che impedisce il contatto diretto tra il pesce e la superficie della padella. Ciò riduce la possibilità che si attacchi e consente al pesce di cuocere in modo uniforme senza problemi.
Ulteriori suggerimenti per grigliare il pesce con successo
Assicurati che la padella sia riscaldata temperatura moderata, prima di aggiungere il pesce. Una temperatura troppo alta può far bruciare il sale e aggiungere un sapore sgradevole. Non esagerare con il sale. Utilizzare solo una quantità moderata di sale per evitare un'eccessiva salsedine. Quando si frigge il pesce, occasionalmente girare delicatamente con le pinze. Un trattamento troppo brusco può farli cadere a pezzi.
Aggiungendo sale sul fondo della padella si crea uno strato protettivo che impedisce al pesce di attaccarsi e garantisce una cottura perfetta.
