Anche quest'anno Gault&Millau, una delle guide gastronomiche internazionali più influenti, ha deciso di esplorare gli angoli sloveni dove vengono serviti cibi deliziosi e ottimi drink. E infine, hanno rivelato i ristoranti più apprezzati e i destinatari dei premi speciali di Gault&Millau Slovenia per il 2022. Abbiamo preparato per voi un elenco di ristoranti che, secondo Gault&Millau, vale la pena visitare.
Ispettori di guide internazionali Gault&Millau d'accordo che lo è Cucina slovena in fiore. Ciò è dimostrato dal fatto che sono accesi classifica dei migliori ristoratori classificato giusto 8 ristoranti, 2 giovani talenti E 2 punti di ritrovo popolari. L'intera selezione che hanno fatto sarà nota nella seconda metà di marzo- è allora che viene pubblicata la guida di quest'anno, che ha anche sostenuto Organizzazione turistica slovena (STO).
Premio Gault&Millau
Quest'anno si sono svolti i premi Gault&Millau mondo virtuale, ma ha concluso con la voglia di rivederci dal vivo, naturalmente a una tavola imbandita di deliziose prelibatezze. Mira Semic, direttore Gault&Millau Slovenia, ha detto ai ristoratori messaggio celebrativo: "Anche l'anno scorso non è stato facile per i ristoratori, quindi è ancora più stimolante osservare la dedizione e la passione con cui spingono instancabilmente i confini nel mondo della gastronomia. I destinatari di premi speciali e tutti quelli elencati nella guida rappresentano i sapori ricchi e diversi della Slovenia sia su un piatto che su un bicchiere. E per questo meritano tutte le congratulazioni e gli elogi. E anche supporto".
L'importanza della gastronomia quindi anche supportato Ilona Stermecki, M.Sc. segno. e prod., direttore ad interim Organizzazioni turistiche slovene, che ha aggiunto: "Soprattutto negli ultimi anni, la gastronomia slovena ha ricevuto un'attenzione straordinaria da parte di esperti internazionali, dei media e del pubblico in generale, che spesso collocano la Slovenia in cima alle classifiche dei paesi consigliati proprio sulla base della gastronomia".
Vincitori dei premi Gault&Millau
Uno dei riconoscimenti più importanti che un ristorante può ricevere è il nominativo quattro cappucci. Confermano estremamente qualità E eccellenza. Li hanno conservati con successo Locanda a Lojzet, Casa Denk, Osteria Debeluh, Ristorante Mak, Ristorante Stelec E La casa di Franco, e si sono uniti alla selezione di fragole Ristorante Pavus E Collina.
Poi anche Gault&Millau ha premiato per i migliori chef. Un titolo prestigioso cuoco dell'anno è stato ricevuto dal promotore del cibo selvatico in Slovenia Marko Pavčnik dal ristorante Pavone al castello Tabor Laško, titolo lo chef del futuro e apparteneva all'ambasciatore dell'Istria Filip Matjaz da Portorose Ristoranti COB. Uno chef della tradizione è diventato Uros Gorjanc da Locande Kristof a Predoslje vicino a Kranje.
Nella categoria Giovane Talento due chef hanno ricevuto il premio, vale a dire Marko Magagne E Marko Vrsič da Gallerie dei sapori, che si trova a Novi Celje. Nonostante la loro giovinezza, entrambi i maestri chef elevano le loro abilità culinarie ai massimi livelli altezze culinarie.
Premi nella categoria POP sono stati assegnati a Lubiana Tribunale, che è considerata una cultura del vino avvicinato alle persone, e kobariška Casa Polonka, destinato agli amanti atmosfera rilassata E prelibatezze.
Sono anche una parte importante dell'esperienza culinaria camerieri O sommelier. Ha ricevuto un premio in questo campo Gregor Kren di Novi Meška Case di Fink, che ha guadagnato con il suo professionalità, conoscenza E sentimenti per gli ospiti.
E perché a volte qualcosa va bene per tutti dolce, sono stati annunciati anche premi sul campo confetteria. È considerato il migliore di quest'anno Pasticceria zebrata, dove i creatori di prelibatezze seguono una filosofia Tomija Ceco: prima devi imparare a visitare basi, quindi crea dopo al tuo gusto.
Elenco dei premi selezionati dalla guida Gault&Millau Slovenia per il 2022:
1. Casa Franko, Staro selo vicino a Kobarid, 18/20, 4 caps
2. Gostilna pri Lojzet, Dvorec Zemono, Vipava, 17.5/20, 4 caps
3. Denk House, Zgornja Kungota, 17.5/20, 4 presenze
4. Ošterija Debeluh, Brežice, 17.5/20, 4 presenze
5. Ristorante Mak, Maribor, 17/20, 4 caps
6. Ristorante Strelec, Lubiana, 17/20, 4 caps
7. Ristorante Pavus, Grad Tabor Laško, 17/20, 4 caps
8. Grič, Šentjošt nad Horjulo, 17/20, 4 caps
Cuoco dell'anno: Marko Pavčnik, Ristorante Pavus, Castello Tabor Laško
Uno chef della tradizione: Uroš Gorjanc, Gostilna Krištof, Predoslje
Cuoco del futuro: Filip Matjaž, Ristorante COB, Portorose
Giovane talento: Marko Magajne, Galleria dei Sapori, Novo Celje
Giovane talento: Marko Vršič, Galleria dei sapori, Novo Celje
Il miglior sommelier: Gregor Kren, Casa Fink, Novo mesto
Il miglior POP: Bar Dvorni, Lubiana
Il miglior POP: Casa Polonka, Caporetto
La migliore pasticceria: Pasticceria Zebra, Lubiana
