Immagina di svegliarti la mattina non solo con la caffeina, ma anche con una calda nuvola di antiossidanti, adattogeni e l'antica saggezza della medicina orientale. Questo dovrebbe essere un caffè con i funghi. Si tratta davvero di un superdrink rivoluzionario o è solo un caffè costoso con un sapore di muschio umido?
Caffè con i funghi non è una novità. Durante la seconda guerra mondiale, in un periodo di carestia, i finlandesi sostituirono il caffè con il chaga. Oggi, decenni dopo, la storia ritorna in una confezione hipster con un codice QR e a un prezzo specifico.
Cos'è il caffè ai funghi?
No, non contiene spugne per pizza che galleggiano al suo interno. Si tratta di una miscela di caffè classico ed estratti secchi di funghi medicinali come Chaga, Reishi, Criniera di leone, Cordyceps e Coda di tacchino. Questi funghi sono rinomati nella medicina tradizionale cinese come veri tesori della salute. Vengono liofilizzati per ottenere una polvere che viene poi aggiunta al caffè. Il risultato è una bevanda che contiene circa la metà della caffeina del caffè normale e si dice che abbia anche altri benefici.
Il sapore è sorprendentemente simile a quello del caffè, anche se spesso si avverte un leggero retrogusto terroso o di nocciola sullo sfondo. È disponibile in forma macinata, in polvere istantanea, nella versione latte e anche in capsule.
Cosa promette?
Le promesse iniziali sono valide: migliore concentrazione, più energia senza la “scossa della caffeina”, supporto del sistema immunitario e persino riduzione dello stress. Tutto ciò sarebbe reso possibile dalle proprietà medicinali dei singoli funghi:
- Criniera di leone Si dice che supporti la funzione neuronale e migliori la concentrazione.
- Chaga E Coda di tacchino Sono ricchi di antiossidanti.
- Reishi E Cordyceps sono noti come adattogeni e si dice che riducano lo stress.
Sembra quasi troppo bello per essere vero. E forse lo è.
Cosa dice la scienza?
La maggior parte delle affermazioni che accompagnano il caffè ai funghi derivano da studi che hanno utilizzato funghi interi o estratti concentrati. Tuttavia, solo pochi studi si sono concentrati sul prodotto finale – caffè con funghi. Ad esempio, studi sugli animali dimostrano che la criniera di leone favorisce la crescita delle cellule nervose, ma la trasposizione di questi risultati agli effetti di una tazza di caffè resta incerta.
Pertanto, istituzioni autorevoli come la Cleveland Clinic mettono in guardia dal dare per scontati i potenziali benefici (fonte: clevelandclinic.org). Si sostiene che consumare direttamente i funghi interi possa avere un effetto maggiore rispetto al bere una bevanda.
Vantaggi e insidie reali
Il primo vantaggio tangibile: contenuto di caffeina inferiore. La maggior parte di queste bevande contiene tra 50 e 70 mg di caffeina per tazza, una quantità molto inferiore a quella contenuta nel caffè filtro medio, che ne contiene tra 100 e 150 mg. Ciò significa un rischio minore di ansia, tremori e disturbi del sonno.
Ma d'altra parte: prezzo. La maggior parte dei caffè ai funghi costa quasi il doppio del caffè normale. Inoltre, alcune persone possono avere problemi digestivi, dovuti principalmente al fungo Chaga, che contiene alti livelli di ossalati e può aumentare il rischio di calcoli renali.
Non si escludono interazioni con altri farmaci, pertanto si raccomanda cautela, soprattutto alle persone affette da patologie.
Quindi il caffè ai funghi è il futuro o una truffa?
Dipende dalle aspettative. Se ti aspetti che sostituisca uno stile di vita sano, rimarrai deluso. Ma se cerchi bevande con meno caffeina, un sapore interessante e potenzialmente qualche bonus, allora può essere un'ottima scelta.
Ma non dimenticatelo: i funghi sono sempre stati nutrienti e benefici. Forse sarebbe più sensato aggiungerli a un piatto piuttosto che alla macchina del caffè.
Le marche più famose di caffè ai funghi
1. Quattro Sigmatici
– Probabilmente il marchio più riconoscibile in questo campo. La loro offerta comprende miscele con Criniera di leone, Reishi, Chaga e Cordyceps.
– Il prodotto più famoso: Pensa al caffè con criniera di leone e chaga
- (fonte: foursigmatic.com)
2. FANGO\ACQUA
– Alternativa caffè con una combinazione di funghi (Chaga, Reishi, Criniera di leone, Cordyceps), cacao ed erbe ayurvediche.
– Particolarmente apprezzato da chi ha completamente abbandonato la caffeina.
- (fonte: mudwtr.com)
3. Supercibi Ryze
– Offrono miscele istantanee con funghi, latte di cocco e olio MCT.
– Pensato principalmente per i rituali mattutini senza tremare.
- (fonte: ryzesuperfoods.com)
Caffè ai funghi: alcuni raccontano miracoli
Caffè con funghi è un'innovazione affascinante che coniuga conoscenze antiche con il moderno desiderio di salute ad ogni boccone. Ma nonostante le grandi promesse, resta essenzialmente un caffè alternativo, con un potenziale interessante e alcuni chiari limiti.
Lascia che questa sia solo una delle tante scelte nel tuo viaggio mattutino verso la veglia. Non una pozione miracolosa, ma una storia interessante con un tocco di foresta.
