Stanno arrivando i giorni in cui si addolcisce con le leccornie di Carnevale. Rallegriamo le maschere che ogni anno ci aspettano davanti alla nostra porta con facce felici e prepariamo loro le migliori frittelle fragili che si sciolgono in bocca...
"Lost è untuoso intorno alla bocca", dicono. Quest'anno prendiamo una pausa e, oltre alle ciambelline, prepariamo anche i più buoni flancates friabili di sempre. Ricoperti di cioccolato saranno ancora più dolci.
I migliori flancati fragili
Ingredienti per i fianchi fragili:
- 500 g di farina bianca
- 100 g di burro ammorbidito
- 4 uova
- sale
- 4 cucchiai di rum
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 vasetto di panna acida
- 2 cucchiai di succo di limone
- scorza di limone
- Olio per friggere
PER SAPERNE DI PIÙ: Ricetta: Le migliori ciambelline di carnevale
Procedura per flange fragili:
Setacciare la farina in una ciotola capiente e formare una fontana al centro del mucchio. Aggiungere metà del burro ammorbidito, la panna acida, le uova, un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato e lo zucchero. Amalgamate bene il tutto ed aggiungete al composto il rum e la scorza di limone grattugiata. È meglio scegliere un limone biologico. Lavorare l'impasto con tutti gli ingredienti, quindi coprirlo e lasciarlo riposare per almeno mezz'ora. Stendete la pasta riposata su un piano infarinato ad uno spessore di almeno 4 millimetri e tagliatela a rombi o rettangoli con il mattarello o un coltello. Taglia qualche altra linea lungo il centro di ogni rettangolo. Friggere i fianchi in olio bollente. Scolate i flancakes cotti su carta assorbente e spolverateli con zucchero a velo, ma potete anche ricoprirli con vero cioccolato dolce sciolto a vapore, a cui vengono amalgamati fino a formare una schiuma 50 g del burro ammorbidito rimasto.
