Ti stai chiedendo quali sono le migliori ricette di meringa? Allora continua a leggere! Abbiamo tutto per te: dal succo di sambuco facile e veloce, alle luci di sambuco e fragola, al gin & tonic al sambuco!
L'estate è dietro l'angolo, quindi non c'è da meravigliarsi se abbiamo voglia di bevande rinfrescanti e cibi come quelli realizzati con il versatile sambuco. Questa volta abbiamo cercato quali sono per te le migliori ricette con il sambuco, che puoi preparare 1,2,3 e non richiedono conoscenze speciali.
Succo di sambuco facile e veloce
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Ingridienti
- 50 fiori di sambuco
- 5 litri di acqua
- 2,5 kg di zucchero
- 3 bustine di succo di limone
Preparazione
Mettere tutti i 50 fiori di sambuco in una pentola capiente e versarvi sopra 5 litri di acqua bollita e raffreddata. Copri la padella con un panno pulito e lascia i fiori in ammollo per una notte. Il giorno successivo, versare il succo attraverso una garza pulita. Quindi aggiungere 2,5 kg di zucchero, 3 bustine di citronka e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Versare il succo così preparato in bottiglie pulite.
Marmellata di fiori di sambuco
Ingridienti
- Da 8 a 10 fiori di sambuco
- 1 limone
- 600 g di zucchero
- 1 sacchetto di sedano
Preparazione
Per prima cosa scrollate di dosso il tessuto e pulite i fiori di sambuco (non lavateli!), che abbiamo raccolto con tempo asciutto e soleggiato lontano dallo smog. Immergerli in acqua acidificata per 24 ore (due cucchiai di aceto o succo di limone vanno in un litro d'acqua). Spremere il limone per ottenere il succo. Prima di mettere la marmellata nei vasetti, mettetela in forno riscaldato a 80 gradi per un quarto d'ora. Filtrare l'acqua di fiori di sambuco acidificata attraverso un colino spesso rivestito di garza e far bollire. Versare la gelatina, che abbiamo precedentemente mescolato con tre cucchiai di zucchero. Mescolare lo zucchero rimanente, portare nuovamente a ebollizione e cuocere per tre minuti. Nel frattempo eliminate la schiuma dalla superficie. Versare il liquido nei bicchieri, chiuderli bene e capovolgerli per disinfettarli ulteriormente. Conservare la marmellata in un luogo freddo.
Fiori di sambuco fritti
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Ingridienti
- 16 fiori di sambuco
- 250 g di farina
- 2 uova
- 1 dl di olio (puoi usare anche grasso di cocco o olio di palma)
- 2 dl di vino bianco secco
- 10 g di zucchero di canna
- pizzico di sale
- un pizzico di cardamomo appena macinato
Preparazione
Separare tuorli e albumi (metterli da parte). Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere l'olio, il vino, lo zucchero, il tuorlo d'uovo, il sale e il cardamomo. Mescolare con una frusta fino a formare un impasto omogeneo, che si lascia riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo, sciacquate delicatamente i fiori di sambuco e scolateli su un tovagliolo (di carta). Quindi sbattere l'albume a neve e incorporarlo all'impasto. Immergeteci i fiori e friggeteli poco a poco in una padella non troppo bassa in cui abbiamo precedentemente fatto scaldare l'olio (i fiori devono galleggiare). Friggere per circa 5 minuti fino a doratura. Nel frattempo girate i fiori di sambuco in modo che cuociano uniformemente. Dopo la frittura, adagiatele su carta assorbente per assorbire quanto più grasso possibile.
Panna cotta al sambuco
Ingridienti
- 50 g di fiori di sambuco
- 50 g di zucchero di canna
- 250 ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaino di vera vaniglia
- buccia di limone grattugiata
- un pizzico di cannella
- gelificante Agar Agar
- per la decorazione: lamponi o fragole
Preparazione
Per prima cosa pulite accuratamente i fiori di sambuco. Quindi, far bollire il latte di mandorla in cui abbiamo aggiunto la quantità prescritta di zucchero di canna, vaniglia e cannella. Aggiungere i fiori di sambuco e la scorza di limone grattugiata e lasciare riposare per 10-15 minuti. Filtrare il composto, riscaldarlo e aggiungere l'ingrediente rimanente: la gelatina. Riempire quattro bicchieri da 150 millilitri con liquido tiepido e mettere in frigo per almeno quattro ore prima di servire la panna cotta al sambuco. Se volete davvero incantare, decorate il dolce con lamponi o fragole marinate nello sciroppo di sambuco.
Gin & Tonic al sambuco
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Ingridienti
- Da 6 a 8 fiori di sambuco appena raccolti
- scorza grattugiata di un limone
- cucchiaio di zucchero a velo
- 500 millilitri di gin
Preparazione
Pulite i fiori di sambuco e poi metteteli in una pentola capiente o in un bicchiere. Aggiungere la scorza di limone, lo zucchero a velo e versare sopra il gin. Coprire il contenitore e lasciarlo riposare per 24 ore. Filtrare il composto con carta da filtro per caffè, garza o simili e versare in una bottiglia pulita. Il gin Elderberry viene servito con tonico e molto ghiaccio e puoi già goderti un gin rinfrescante dal sapore estivo.
Luci gelato al sambuco e fragola
Ingridienti
- sciroppo di sambuco
- alcune fragole
- succo di un limone
Preparazione
Preparare il succo di sambuco e spremere il succo di un limone. Tagliare le fragole a fettine sottili oa cubetti. Scuotili nel succo e riempi i modelli per le luci. Congeliamo e aspettiamo pazientemente.
