Infine, la Slovenia è riconosciuta anche per il suo lato culinario. E chi in Slovenia ha le stelle Michelin? Ben sei ristoranti in Slovenia hanno ricevuto quest'anno le stelle Michelin!
Sono al Castello di Lubiana Critici Michelin hanno assegnato stelle a ben sei ristoranti sloveni e hanno anche menzionato altri 37 ristoranti sloveni che consiglieranno nella loro guida.
L'IMPORTANZA DELLE STELLE MICHELIN
Una stella: cucina di alta qualità, merita una sosta
Due stelle: cucina raffinata per la quale vale la pena fare una o due deviazioni in più
Tre stelle: cucina eccezionale, merita un viaggio speciale
Chi in Slovenia ha le stelle Michelin?
Ha impressionato di più i critici Michelin La casa di Franco, dove funziona Ana Rosa. È stato il primo nella regione a ricevere il due stelle culinarie, che hanno solo 473 ristoranti al mondo.
Cinque ristoranti in Slovenia hanno ricevuto una stella ciascuno e sono:
- Casa Denk, Gregor Vracko, Zgornja Kungota, hisadenk.si
- Da Lojzet, Tomaž Kavčič, Podere Zemono, prilojzetu.si
- Villa Podvino, Uroš Štefelin, Scroto, vilapodvin.si
- Ristorante Diga, Uroš Fakuč, Nova Gorica, damhotel.si
- Studio, Jorg Zupan, Lubiana, www.ristorantetelje.com
I critici Michelin sono rimasti molto colpiti da Hiša Franko e Ana Roš. (Foto: Casa Franko)Tuttavia, anche i migliori ristoranti e chef in Slovenia sono stati premiati con la Michelin riconoscimento speciale per la sostenibilità in cucina. Questi sono i ristoranti che si impegnano a preservare l'ambiente e sono intraprendenti nell'utilizzare pratiche sostenibili nel loro lavoro quotidiano.
I vincitori del premio speciale sono:
- Pensione Grič, Luka Košir, Horjul, gric.si
- Bistrot Monstera, Bine Volčič, Lubiana, monsterabistro.si
- La casa di Franco, Ana Roš, Caporetto, hisafranko.com
- Locanda dietro il castello, Davide Crisci, Capodistria, www.zagradom.com
- Locanda Kristof, Uros Gorjanc, Kranj, gostilnakristof.si
- Locanda Mahorčič, Ksenija Krajšek Mahorčič, Kozina, rundictes.si
Riconoscimento Piatti Michelin 37 ristoranti sloveni hanno ricevuto riconoscimenti per la particolare qualità del loro cibo Bavaglino Gourmand - per un buon rapporto qualità-prezzo - e nove ristoranti sloveni.
Maggiori informazioni:
guide.michelin.com
