Probabilmente ti è capitato di aver aperto il tuo cioccolato preferito e ci sono delle macchie bianche su di esso che sembrano una specie di "muffa" o polvere bianca. La probabilità di muffa è molto bassa, poiché il cioccolato è piuttosto inospitale per questo tipo di fastidio. Ma perché il cioccolato ha davvero questo aspetto?
Si scopre che c'è motivo scientifico, perché il cioccolato sembra così. Questa strana polvere si chiama fiore di cioccolato. Questo accade quando il grasso nel cioccolato si separa dalle altre sostanze.
Quando il cioccolato viene lasciato in un luogo caldo, si scioglie. Il grasso viene così separato dagli altri ingredienti durante il riscaldamento e il raffreddamento. Quando sale in superficie crea una sorta di filtro bianco polveroso. Lo zucchero cristallizza a causa dell'eccesso di umidità.
Questo tipo di cioccolato è sicuro da mangiare?
Di conseguenza, il gusto del cioccolato può cambiare, ma è ancora commestibile. Naturalmente, il cioccolato è meglio conservato a temperatura ambiente. Ma d'estate, quando fa caldo, si consiglia di conservare il cioccolato in frigorifero in modo che non si sciolga e perda il sapore dovuto al fiore di cioccolato.
