Come facciamo a sapere che è dicembre e le festività natalizie? Quando la cucina profuma di cannella! Le stelle alla cannella sono fragili dolci natalizi che rallegrano la tavola festiva sia con il loro aspetto che con il loro gusto. Sono uno di quei biscotti che non devi preoccuparti di diventare duri perché vanno sempre come il miele.
Skoraj nič v decembru ne pričara prazničnega vzdušja, topline in domačnosti kot vonj po cimetu. Stelle di cannella so tako kot kuhano vino tipičen predstavnik decembra. Ti sladki piškoti so vsaj tako dobri, kot so lepi, zato ne smejo manjkati na nobeni praznični mizi.
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V nadaljevanju vam predstavljamo recept za hrustljave piškote s cimetom in belo glazuro.
Recept – cimetove zvezdice/cimetovi piškoti:
Sestavine – cimetove zvezdice/piškoti:
- 500 g di mandorle tritate
- 5 albumi d'uovo
- 480 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
Postopek priprave cimetovih zvezdic/piškotov:
Iz beljakov stepemo sneg. Ko ni še povsem čvrst, enakomerno dodajamo 450 gramov sladkorja. Stepamo 10 minut, da nastane čvrst sneg. Zmešamo cimet in mandlje, vmešamo v sneg in postavimo v hladilnik za približno eno uro. Pred tem damo pet žlice le-tega v hladilnik posebej. Pripravimo dva peki papirja. Enega posujemo s preostalim sladkorjem in nanj nadevamo maso, ki jo prekrijemo z drugim peki papirjem. Razvaljamo na približno en centimeter debeline. Odstranimo papir in z modelčkom ali ročno izrežemo zvezdice. Te preložimo na pekač, obložen s peki papirjem, in premažemo s prihranjenim snegom. Pustimo, da se masa vsaj dve uri suši na zraku. Piškote pečemo 10 minut pri temperaturi 160 stopinj Celzija. Ko se nekoliko ohladijo, jih prestavimo na rešetke, da se ohladijo do konca. Postrežemo. Pa veselo sladkanje!
