La zuppa di asparagi sarà ancora più buona nella versione cremosa e preparata con asparagi bianchi. Diamo un'occhiata a una ricetta semplice per una zuppa cremosa di asparagi a base di asparagi bianchi e stupiamo con essa i nostri visitatori primaverili.
Razvajajmo se s klasično pomladansko zelenjavno juho, ki je z dodatkom sladke smetane in dišečega drobnjaka še slajša. Tokrat bomo za spremembo posegli po belih špargljih in iz njih pripravili dišečo kremno juho.
Recept za špargljevo kremno juho:
Ingredienti:
- 400 g di asparagi bianchi
- 20 g di burro
- 1 cipolla
- 50 ml di vino bianco
- 800 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna dolce
- 50 ml di latte
- sale
- pepe
- noce moscata
- una manciata di erba cipollina fresca
Istruzioni per la preparazione:
Očiščenim špargljem odstranimo olesenele dele in jih narežemo na kolobarčke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi raztopimo maslo in na njem prepražimo čebulo, kolobarčke in špargljeve glave. Odstranimo špargljeve glave in zalijemo z belim vinom in jušno osnovo. Kuhamo približno deset minut, nato dodamo še sladko smetano in mleko. Kuhamo še deset minut. Juho začinimo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom ter zmeljemo s paličnim mešalnikom. Postrežemo s popečenimi špargljevimi glavami in nasekljanim svežim drobnjakom.
