Come evocare nella tua cucina il gusto di una vacanza nella soleggiata Spagna? Preparando un'autentica paella spagnola. La paella è assolutamente da provare!
paella è un piatto tradizionale spagnolo che ha conquistato il cuore degli appassionati di cucina di tutto il mondo. Questo delizioso piatto ti farà sentire come se stessi camminando per le strade di Barcellona, ammirando la bellissima costa Valencia o godersi un pomeriggio soleggiato sulla Costa del Sol.
Con questa ricetta semplice e gustosa, potrai preparare una vera paella spagnola direttamente a casa tua, e goderti ogni boccone con soddisfazione.
Un piatto tradizionale spagnolo preparato in una padella poco profonda chiamata paellera. La paella combina vari ingredienti come riso, carne, frutti di mare e verdure, e viene preparato su un fuoco aperto. Il piatto presenta sul fondo una caratteristica crosticina dorata e croccante, detta socarrat.
paella
ingredienti
- 500 g di riso per paella
- 500 g di filetto di pollo (si può usare anche il coniglio o un misto)
- 500 g di frutti di mare (ad esempio gamberi, calamari, gamberetti)
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 1 cipolla
- 4 spicchi d'aglio
- 2 pomodori
- 100 g di piselli (freschi o surgelati)
- 1 g di zafferano
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- Sale e pepe a piacere
- 1,5 l di brodo di pollo o vegetale
- 6 cucchiai di olio d'oliva
Istruzioni
- Tagliare la carne a cubetti, pulire e scolare i frutti di mare.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente, aggiungere la cipolla e l'aglio affettati e soffriggere fino a renderli morbidi e traslucidi.
- Aggiungere peperoni e pomodori tagliati a fette e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere carne e pesce e cuocere finché sono teneri.
- Mescolare il riso e friggere fino a doratura.
- Aggiungere lo zafferano, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe e mescolare.
- Aggiungere il brodo e i piselli, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando il riso è cotto e tutto il liquido è evaporato (di solito 20-30 minuti).
- Quando la paella è pronta, copritela con un coperchio o un foglio di alluminio e lasciatela riposare per qualche minuto per far amalgamare i sapori.
