Mentre il sole splende nella mia minuscola cucina, mi meraviglio della pura gioia di creare burro fatto in casa con le erbe. Questo non è un normale burro acquistato in negozio: è un'arte culinaria fatta a mano, fatta con amore e un po' di pazienza. Il processo è rustico e affascinante come il prodotto stesso, coinvolgendo nient'altro che panna ed erbe aromatiche.
Come preparare burro fatto in casa con le erbe? Quando la crema si trasforma in una magnifica massa dorata, è il momento di mescolare le erbe selezionate, appena colte dal giardino. Oggi ho scelto l'erba cipollina e il prezzemolo, i loro sapori brillanti completano perfettamente la ricchezza cremosa del burro. Le erbe vengono tritate finemente e mescolate al burro, il loro verde vibrante contro il tenue colore giallo è una gioia per gli occhi. Un pizzico di sale marino intensifica i sapori e li unisce in perfetta armonia.
Il burro alle erbe fatto in casa spalmato su pane caldo e croccante ha un sapore di puro comfort, il tipo che sembra un lungo e caldo abbraccio. Addentarlo è una rivelazione di burro cremoso, accentuato da note fresche e fragranti di erbe. E mentre gli ultimi morsi si sciolgono sulla tua lingua, ti rendi conto della magia del burro fatto in casa: non si tratta solo del gusto, ma della gioia che deriva dal creare qualcosa di così deliziosamente semplice e senza pretese elegante.
ingredienti
- panna da montare dolce
- erbe essiccate a scelta o fiori commestibili
- sale grosso
- acqua fredda
Istruzioni
- Versate la panna in una ciotola e mescolate per almeno 15 minuti. Sbattere fino a quando si forma il latticello e il burro inizia a separarsi.
- Quindi filtrare il burro attraverso un panno pulito.
- Rimetti il pezzo di burro nella terrina e versaci sopra 250 ml di acqua ghiacciata, quindi mescola di nuovo bene.
- Togliere il burro dalla ciotola e strizzarlo per eliminare l'acqua.
- Quindi aggiungere sale, erbe o fiori commestibili al burro.
- Dategli la forma desiderata e conservatela in frigorifero.
