Chi avrebbe mai pensato che avremmo potuto creare un delizioso paradiso in terra senza usare il forno? La cheesecake al caramello e cioccolato è la prova concreta che le cose più deliziose possono essere create senza calore e senza cottura.
Tra i tanti dolci che rubano il cuore dei buongustai di tutto il mondo, c'è torta di formaggio un posto speciale. La sua storia risale all'antica Grecia, dove veniva servito al posto della torta durante le cerimonie. Che ne dici? cheesecake con caramello e cioccolato?
Ma il tempo ha portato questa dolce arte fino ai giorni nostri, dove ha acquisito nuove dimensioni con l'avvento della crema di formaggio e con la creatività dei pasticceri. Ecco la ricetta per una versione davvero speciale - cheesecake con caramello e cioccolato, che non solo coccola le papille gustative, ma affascina anche con la sua sofisticata combinazione di sapori.
Cheesecake al caramello e cioccolato
ingredienti
- Per la fondazione:
- 200 g di biscotti macinati
- 1 cucchiaio di cacao
- 100 g di burro Per il ripieno:
- 125 g di anacardi
- 340 g di crema di formaggio
- 50 ml di latte di cocco
- 80 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di topping al caramello Per la decorazione:
- 250 ml di panna dolce
- 3 cucchiai di cacao
- copertura al caramello
- cioccolato al caramello salato
- sale grosso
Istruzioni
- Mescolare i biscotti macinati con un cucchiaio di cacao.
- Aggiungete il burro fuso e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Distribuire uniformemente il composto sul fondo della tortiera rivestita di carta da forno e premere fino a creare una base solida. Mettere in frigo a rassodare.
- Mettere a bagno gli anacardi in acqua tiepida per una notte, quindi scolarli.
- In un frullatore, unire gli anacardi, la crema di formaggio, il latte di cocco, lo zucchero a velo e la copertura al caramello. Frullare in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
- Versare il ripieno sulla base preparata nella tortiera. Livellare la superficie.
- Distribuire la copertura al caramello sopra il ripieno.
- Sbattere la panna dolce insieme al cacao fino ad ottenere una neve ferma.
- Versare la panna montata nella bocchetta della torta. Decorare i bordi della torta con la panna.
- Cospargere la parte superiore della torta con cioccolato al caramello salato e sale grosso.
Riponete la torta in frigorifero e lasciatela raffreddare e indurire. Prima di servire, decorare con salsa al caramello o, se lo si desidera, con altri pezzetti di cioccolato.
