Le ciambelle di zucchero, note semplicemente come "ciambelle", sono un tipo di pasta fritta solitamente ricoperta di zucchero semolato o a velo. Sono una prelibatezza popolare in molte parti del mondo, specialmente in Nord America, dove vengono spesso vendute in caffetterie, panetterie e negozi di ciambelle.
Ciambelle di zucchero sono fatti da un semplice impasto a base di lievito, solitamente aromatizzato con vaniglia e/o noce moscata. L'impasto viene formato in piccoli cerchi o anelli, che vengono poi fritti fino a doratura e croccanti. Una volta cotte, le ciambelle vengono rotolate nello zucchero per dare loro il caratteristico rivestimento dolce e croccante.
Ciambelle di zucchero
ingredienti
- 2½ cucchiaini di lievito secco attivo
- 2 cucchiai di acqua tiepida
- 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
- 3¼ tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di latte intero caldo
- 2 once di burro non salato a temperatura ambiente
- 3 tuorli d'uovo grandi
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero semolato
Istruzioni
- Mescolare acqua tiepida, zucchero e lievito e lasciare lievitare per circa 5 minuti.
- Mescolare il resto degli ingredienti della ciambella con lo zucchero, compreso il lievito.
- Modellare l'impasto in una palla grande e spennellarla con il burro per evitare che si formi una crosta secca. Quindi metterlo in una ciotola coperta e lasciarlo in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.
- Stendere la pasta per le ciambelle di zucchero e formare le ciambelle.
- Lasciateli lievitare ancora per circa un'ora, fino a quando non saranno raddoppiati o triplicati di volume.
- Scaldare l'olio e friggere le ciambelle per circa 1-2 minuti su ciascun lato fino a doratura. Quando saranno abbastanza freddi, passateli nello zucchero.
Oltre alla classica copertura di zucchero, le ciambelline possono essere aromatizzate anche con diversi altri ingredienti, come cannella, cioccolato o zuccherini. Possono essere serviti caldi oa temperatura ambiente, e sono spesso consumati come dolce per la colazione o come dolce merenda durante la giornata.
Sebbene le ciambelle siano indubbiamente deliziose, sono anche ricche di calorie e zuccheri, quindi è importante consumarle con moderazione come parte di una dieta equilibrata.
