Conosciamo tutti bene i muffin e ci piace concederci loro. Ma cosa succede se aggiungiamo il sale al posto dello zucchero durante la cottura? Tre ricette per muffin salati dimostrano che questa prelibatezza è incredibilmente gustosa anche nella sua forma salata.
1. Muffin piccanti con ricotta
ingredienti
- 3 uova
- un pizzico di peperoncino in polvere
- un pizzico di basilico
- un pizzico di pepe
- un pizzico di origano
- un pizzico di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- dell'erba cipollina
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- mezza bustina di lievito per dolci
- 150ml di yogurt
- 150 ml di latte
- 300 g di farina a scelta
- 250 g di ricotta
- 100 g di salsiccia piccante
- 3 cucchiai di pomodori secchi
- un pizzico di basilico
Istruzioni
- Tagliate la salsiccia a pezzetti, mescolatela alla ricotta e salatela leggermente e pepatela. Aggiungere l'erba cipollina, il basilico, l'origano, i pomodori e l'aglio e mescolare bene.
- Separare i tuorli dagli albumi e sbattere gli albumi a neve ben ferma. Nel frattempo mescolate il peperoncino, lo yogurt e l'olio e aggiungete gradualmente al composto la farina mescolata con il lievito e il latte. Quindi aggiungere la neve dagli albumi al composto.
- Posizionare gli stampini di carta negli stampini per muffin. Ad ognuna aggiungere alternativamente un cucchiaio di impasto (impasto di uova) e mezzo cucchiaio di ripieno (impasto di salsiccia). La miscela di pasta dovrebbe essere sopra e la miscela dovrebbe essere sufficiente per 24 muffin.
- Cuocere per 15-20 minuti in forno riscaldato a 180°C. Buon appetito!
2. Muffin con zucchine e pancetta
ingredienti
- 3 uova
- 4 cucchiai di farina a scelta
- 4 cucchiai di farina di mais
- mezza bustina di lievito per dolci
- 50 g di ricotta
- 100 g di pancetta tritata finemente
- 100 g di formaggio Gouda grattugiato
- 400 g di zucchine grattugiate
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- Mescolare la ricotta, la pancetta e il formaggio Gouda grattugiato. Aggiungere le uova, il sale e il pepe e mescolare. Quindi aggiungere la farina, il lievito e le zucchine.
- Posizionate gli stampini di carta negli stampini per muffin e riempiteli con il composto fino a circa metà, forse un po' di più.
- Infornare a 180°C per circa 20 minuti o finché i muffin non assumono un bel colore. Provate con un coltello, se sono abbastanza dorate al centro e se il coltello non si attacca alla pasta, vuol dire che sono pronte. Buon appetito!
3. Muffin mediterranei
ingredienti
- 3 uova
- 20 g di lievito di birra fresco
- mezzo cucchiaino di zucchero
- 200 ml di latte
- 300 g di farina normale
- 100 ml di olio d'oliva
- spezie a scelta
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
- 80 g di olive verdi snocciolate
- 40 g di capperi
- 20 g di acciughe
Istruzioni
- Spolverizzate il lievito con lo zucchero, versate tre o quattro cucchiai di latte tiepido e lasciate riposare per dieci minuti.
- Sbattere le uova con un mixer, quindi aggiungere l'olio d'oliva, le spezie, le olive a fette e le acciughe. Mescolare il lievito e aggiungere al composto, alternativamente, la farina e il resto del latte tiepido. Mescolare bene.
- Versate il composto negli stampini da muffin, nei quali avrete inserito gli stampini di carta. Riempili a metà, forse un po' di più. Cospargete con i capperi e mettete in forno riscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 25 minuti.
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