Quando si prepara la pasta, ci sono molte opzioni per il sugo: carbonara, bolognese, ma uno dei tipi più apprezzati è il pesto. Poche persone possono resistere a questa salsa.
Il pesto è solitamente a base di pinoli e viene utilizzato non solo per la pasta, ma anche nei panini e persino come salsa per cracker o tortilla chips. Come qualsiasi altra salsa, può essere preparata in casa e modificata per renderla più nutriente e salutare.
A tale scopo si possono aggiungere alla salsa avocado, semi di zucca e altre verdure e spezie a scelta, mentre le noci aumentano la quantità di proteine e migliorano le funzioni cognitive.
Il bello di questa ricetta è che puoi cambiare quasi tutti gli ingredienti a tuo piacimento, e alla fine puoi aggiungere la carne come ulteriore fonte di proteine.
Pasta al pesto
ingredienti
- 1 avocado maturo, sbucciato e pulito
- 130 g di rucola o spinaci
- 40 g di noci crude o anacardi
- 30 g di pinoli o semi di zucca
- 3 spicchi d'aglio
- succo di un limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 6 cucchiai di acqua (o più se necessario)
- 1 confezione di pasta a piacere
Istruzioni
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, mettete tutti gli ingredienti del pesto in un frullatore e frullate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Quando la pasta sarà cotta, scolatela e aggiungete il pesto a piacere e, volendo, la carne.
Buon appetito.
