Ricetta: Patate al forno con un cuore morbido e una crosta croccante

Una delle specialità estive è quella al forno patate con un centro soffice e una crosta croccante che si scioglie in bocca. Coloro che hanno già provato a cuocere tali patate sanno che questo non è il compito più semplice...

Ma attenzione, abbiamo cercato sul web e abbiamo trovato una ricetta che renderà tutto molto più semplice. SU al canale YouTube di Food Wishes Lo chef John ti mostra passo dopo passo come ottenere una patata perfettamente cotta.

Una patata al forno perfetta con un centro soffice e una crosta croccante

Innanzitutto, passo dopo passo:

1. Scegli le patate di quelle varietà con più amido. Lavatela bene con un pelapatate e tagliatela in due metà uguali.
2. Asciugate le patate con un tovagliolo di carta, quindi salatele e pepatele.
3. Adagiatela in una teglia che avrete precedentemente unto abbondantemente con del buon olio d'oliva. Utilizzare circa 50 ml di olio.
4. Mettere la teglia nel forno riscaldato a 200 C per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, estraete con cura le patate dal forno, giratele dall'altra parte e cospargetele con un liquido speciale. Si tratta di 200 ml di brodo di pollo, nel quale avrete precedentemente spremuto il succo di un limone e un po' di scorza di limone appena grattugiata.
5. Mescolare bene il liquido e versarlo sulle patate. Basta fare in modo che la scorza di limone non finisca sulla patata, ma nel liquido attorno al tubero. Puoi anche aggiungere alcune erbe se vuoi.
6. Rimettete in forno per 15 minuti, poi girate ancora una volta le patate e lasciatele cuocere finché non avranno assorbito il liquido.

Buon appetito!