Le patate al forno ripiene di verdure sono un vero paradiso per i vegetariani e per chi desidera pasti gustosi senza carne.
Combinando diversi tipi di verdure, puoi creare un gusto e una consistenza estremamente ricchi che ti travolgeranno. Inoltre, questo piatto è ideale per i vegetariani e per coloro che vogliono evitare la carne durante il digiuno. La preparazione è semplice e gli ingredienti sono economici, il che è un altro vantaggio di questa ricetta.
Patate al forno ripiene di verdure
ingredienti
- 4 patate di media grandezza (potete usare anche patate dolci)
- burro
- 200 g di funghi
- 2 peperoni
- 3 cucchiai di mais
- 3 cucchiai di fagioli in scatola
- 1 pallone
- sale
Istruzioni
- Tritare finemente le zucchine e i funghi. Scaldare un po' di burro in una padella e friggere i funghi e le zucchine affettati fino a renderli morbidi.
- Mescolare peperoni tritati, mais, fagioli in scatola in una ciotola e aggiungere funghi fritti e zucchine. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Aggiungi sale a piacere.
- Lavate bene le patate, ma non sbucciatele. Taglia con cura ogni patata nel senso della lunghezza, ma non fino in fondo, in modo che rimanga unita.
- Spennellare ogni patata con burro fuso e poi avvolgere ciascuna in un foglio di alluminio.
- Riscaldare il forno a 200°C. Metti le patate avvolte su una teglia e cuoci per circa 40 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
- Quando le patate sono cotte, togliere la pellicola e aprire con cura ogni patata. Usando un cucchiaio, fai delle piccole rientranze al centro di ogni patata. Aggiungere un cucchiaino di burro in ogni pozzetto e schiacciare delicatamente le patate per renderle una consistenza più morbida.
- Metti la miscela di verdure preparata sopra ogni patata.
- Servire le patate come piatto indipendente o come contorno ad altri piatti. Goditi deliziose patate al forno ripiene di verdure!
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