Les pommes de terre au four farcies aux légumes sont un véritable paradis pour les végétariens et ceux qui veulent des repas savoureux sans viande.
En combinant différents types de légumes, vous pouvez créer un goût et une texture extrêmement riches qui vous submergeront. De plus, ce plat est idéal pour les végétariens et ceux qui veulent éviter la viande pendant le jeûne. La préparation est facile et les ingrédients sont abordables, ce qui est un autre avantage de cette recette.
Pommes de terre au four farcies aux légumes
Ingrédients
- 4 pommes de terre de taille moyenne (vous pouvez aussi utiliser des patates douces)
- beurre
- 200 g de champignons
- 2 poivrons
- 3 cuillères à soupe de maïs
- 3 cuillères à soupe de haricots en conserve
- 1 flacon
- sel
Instructions
- Hachez finement les courgettes et les champignons. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons et les courgettes émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélanger les poivrons hachés, le maïs, les haricots en conserve dans un bol et ajouter les champignons frits et les courgettes. Bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter du sel au goût.
- Lavez bien les pommes de terre, mais ne les épluchez pas. Coupez soigneusement chaque pomme de terre dans le sens de la longueur, mais pas complètement, afin qu'elle reste connectée.
- Badigeonnez chaque pomme de terre de beurre fondu puis emballez-les dans du papier d'aluminium.
- Chauffer le four à 200°C. Placer les pommes de terre enveloppées sur une plaque à pâtisserie et cuire environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez le papier d'aluminium et ouvrez délicatement chaque pomme de terre. À l'aide d'une cuillère, faire de petits creux au centre de chaque pomme de terre. Ajouter une cuillère à café de beurre dans chaque puits et écraser doucement les pommes de terre pour leur donner une texture plus douce.
- Placer le mélange de légumes préparé sur chaque pomme de terre.
- Servez les pommes de terre comme plat indépendant ou comme accompagnement d'autres plats. Dégustez de délicieuses pommes de terre au four farcies aux légumes !
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