La pizza è considerata una delle più grandi prelibatezze che possiamo mangiare a pranzo o a cena. Se cerchi di resistere alla tua voglia di un'alimentazione più sana e lo fai solo con difficoltà, non preoccuparti: abbiamo preparato per te una caponata più sana e vegana. La pizza è piena di vitamine e ti servirà meno di 1 ora per prepararla.
Amanti pizze puoi gioire: puoi anche trovare la tua prelibatezza preferita in versione vegana. Questa pizza molto più sana prende il nome da caponati – Imbottitura italiana a base di melanzane, pomodori, cipolle E di olio d'oliva Fare la pizza è completamente semplice, ma ti ci vorrà meno di 1 ora. Un altro vantaggio della pizza caponata è quello per la sua preparazione non hai bisogno di un forno- lo cuoci dentro padella.
Caponatina di pizza
ingredienti
- Ingredienti per il ripieno:
- 1 melanzana senza gambo, a dadini
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1/2 tazza di olive kalamata snocciolate, affettate
- mezza tazza di pomodori a cubetti
- 1 cucchiaino di peperoncino tritato
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a pezzi
- 1 pizzico di sale
- pepe nero macinato a piacere Ingredienti per l'impasto:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- un quarto di tazza di latte vegetale non zuccherato (avena, riso, soia, ecc.)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale Ingredienti aggiuntivi:
- 1 manciata di rucola o altre verdure
- formaggio vegano a piacere (es. parmigiano vegano)
Istruzioni
- Per prima cosa iniziate a preparare il ripieno. Friggere le melanzane in olio d'oliva a fuoco medio per pochi minuti o finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere la cipolla e cuocere per circa 8 minuti.
- Mescolare le olive, i pomodori, l'aglio, il sale e il pepe. Quindi riduci il fuoco e lascia che il ripieno bolle leggermente mentre prepari l'impasto.
- In una ciotola capiente mescolate la farina, il latte vegetale, l'olio d'oliva, il lievito e il sale. Mescolare fino ad ottenere la consistenza dell'impasto, quindi modellarlo in una palla e posizionarlo su una superficie infarinata.
- Stendete la pasta sottilmente e mettetela nella teglia. Quindi metterlo a fuoco medio e cuocere su ciascun lato per 3 minuti o finché non assume un colore dorato chiaro.
- Distribuire uniformemente il ripieno sull'impasto e aggiungere sopra la rucola e il formaggio vegano. Buon appetito!
