I Lamingtons sono un dolce che incanta praticamente tutti. La speciale delicatezza unisce tenerezza, succosità e il gusto divino del cocco. Se non li avete mai fatti, questa ricetta vi convincerà sicuramente.
I lamington sono tradizionalmente costituiti da un pan di spagna alla vaniglia ricoperto di salsa al cioccolato e poi arrotolato nel cocco essiccato. Si trovano spesso nelle panetterie e nei supermercati locali in Australia, anche se anche i bar servono sempre più spesso queste piccole torte come spuntino elegante ma nostalgico.
La preparazione è facilissima, anche se richiede un po' di pazienza, ma ogni momento di fatica viene ripagato da un gusto meraviglioso che difficilmente dimenticherete. Il biscotto che è la base dei lamingtons è morbido e succoso, che si sposa perfettamente con la salsa al cioccolato e il croccante al cocco. Insieme formano una perfetta armonia di sapori.
Siamo pronti a guidarti attraverso il processo di creazione di questi lamington più morbidi che tu abbia mai provato. Segui la ricetta qui sotto e preparati per un'esperienza deliziosa.
Lamington
ingredienti
- Ingredienti per il pan di spagna:
- 4 uova
- 1 zucchero vanigliato
- 200 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 200 g di farina
- 1 lievito in polvere Ingredienti per la salsa al cioccolato:
- 350 ml di latte
- 100 g di cioccolato
- 3 cucchiai di cacao
- 3 cucchiai di zucchero
- 150 g di margarina Ingredienti per cospargere:
- 250-300 g di cocco
Istruzioni
- Separare gli albumi dai tuorli. Mettete gli albumi in una ciotola capiente e sbatteteli fino a quando non si saranno formati un composto a neve ferma. Poi metteteli da parte.
- In un'altra ciotola, sbattere i tuorli insieme allo zucchero rimanente e allo zucchero vanigliato fino a ottenere una schiuma spumosa.
- Aggiungete la farina ed il lievito e poi versate poco a poco il latte. Mescolare tutto bene con un mixer per ottenere una massa uniforme.
- Incorporate poi delicatamente gli albumi montati a neve ferma al composto. Usa una spatola e mescola dal basso verso l'alto per mantenere il pan di spagna arioso.
- Versate il composto in una teglia oliata e stendetelo uniformemente.
- Cuocere il biscotto in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 20-25 minuti. Controllate con uno stuzzicadenti: quando estraete lo stecchino dal biscotto e uscirà pulito, il biscotto sarà pronto. Quindi raffreddalo.
- Quando il biscotto si sarà raffreddato, tagliatelo a cubetti della dimensione desiderata.
- Omaa al cioccolato: mettete in un pentolino il cioccolato spezzettato, insieme al latte, al cacao, allo zucchero e alla margarina. Scaldare mescolando fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto e la salsa sarà liscia.
- Quando la salsa al cioccolato si sarà leggermente raffreddata, arrotolare i cubetti di biscotto nella salsa in modo che siano inzuppati su tutti i lati.
- Infine, arrotolateli nel cous cous.
- Metti i lamington in frigorifero per far solidificare la salsa e renderli ancora più succosi.
Servite e gustate i lamington più morbidi che si scioglieranno in bocca!
