La zuppa di crema di verdure ti terrà caldo quest'inverno. La ricetta che abbiamo preparato ha un’altra particolarità.
Se non sapete cosa preparare per pranzo e cena, lasciatevi stregare dalla crema vegetale minestra, che viene servito direttamente in una tazza di pane. Prepara una zuppa densa e dal sapore pieno con ingredienti che si nascondono sicuramente nel tuo frigorifero.
Zuppa di crema di verdure
ingredienti
- 4 cucchiai di burro
- cipolla
- gambo di sedano
- 1/2 cucchiaino di sale
- spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di farina
- 250 ml di latte
- 250 ml di panna da montare (senza zucchero)
- 500 ml di base per zuppa di pollo o verdure
- 450 g di broccoli
- una grossa carota
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- 400 g di formaggio (cheddar)
- 1 cucchiaino di salsa piccante
- 4 pagnotte di pane rotonde
- 4 pezzi di pancetta
Istruzioni
- Sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere la cipolla tritata, il sedano e il sale e farli soffriggere fino a renderli morbidi. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente e soffriggere per un altro 1 minuto.
- Cospargere la farina sulle verdure e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente, quindi aggiungere il latte, la panna e la base della zuppa.
- Aggiungere i broccoli, le carote, il pepe e la noce moscata tritati. Coprite e fate cuocere finché le verdure non si saranno ammorbidite.
- Tagliate una fetta spessa circa mezzo centimetro dalla parte superiore del pane. Eliminate la parte morbida al centro del pane, lasciando circa un centimetro e mezzo attorno ai bordi e al fondo.
- Fate soffriggere la pancetta in una padella.
- Togliere la zuppa dal fuoco e filtrarla, quindi aggiungere nuovamente alcune verdure e mescolare. Riportare sul fuoco basso e mantecare con il formaggio grattugiato (una manciata alla volta), aspettando che il formaggio si sciolga prima di aggiungerne un'altra manciata.
- Unire la salsa piccante e aggiungere sale e pepe se necessario. Versare la zuppa nelle ciotole di pane e cospargerla con il formaggio tritato e aggiungere la salsa piccante.
