Vi siete mai chiesti perché alcune persone consigliano di lasciare in ammollo le mandorle tutta la notte prima di mangiarle? L’irrigazione è solo una tendenza o comporta reali benefici per la salute?
Scopri perché molti dicono che è necessario immergere le mandorle!
mandorle, apprezzati per il loro valore nutrizionale e il loro ottimo gusto, sono una scelta comune per uno spuntino sano. Tuttavia, ci sono opinioni divergenti sull'opportunità o meno di lasciarli in ammollo durante la notte prima di mangiarli.
Perché alcune persone preferiscono prenderlo inzuppato mandorle? Diamo un'occhiata alle ragioni.
1. Miglioramento della digestione
Uno degli argomenti più comuni a favore dell’ammollo delle mandorle è che dovrebbe facilitare la digestione. Le mandorle secche hanno una consistenza dura, che può essere difficile da digerire, soprattutto per le persone con un sistema digestivo sensibile. Si dice che l'ammollo ammorbidisca le mandorle, rendendole più facili da digerire.
2. Maggiore assorbimento dei nutrienti
Un altro motivo per mettere in ammollo le mandorle è che può aumentare l’assorbimento dei nutrienti. Quando le mandorle vengono immerse e tritate, i nutrienti sono più accessibili al corpo. Gli enzimi digestivi possono funzionare in modo più efficiente, consentendo un migliore assorbimento dei nutrienti.
3. Gusto e consistenza
Le mandorle in ammollo non solo sono più morbide, ma hanno anche un sapore meno amaro, cosa che piace ad alcune persone. Coloro che non amano le mandorle crude a causa della loro durezza o amarezza trovano le mandorle in ammollo un'opzione più attraente.
Gli studi hanno mostrato risultati contrastanti. Alcuni hanno riscontrato piccole riduzioni degli antinutrienti come l’acido fitico, mentre altri erano meno chiari riguardo ai benefici dell’irrigazione.
Processo di irrigazione
Metti le mandorle in una ciotola e versaci sopra dell'acqua tiepida, quindi lasciale in ammollo per 8-12 ore. Successivamente vengono lavati e asciugati se vogliamo eliminare la pelle e ottenere una consistenza morbida.
È importante capire cosa offrono ancora le mandorle crude ricco valore nutritivo. Sono un'ottima fonte di fibre, proteine, grassi sani, vitamina E, manganese e magnesio. Inoltre contengono antiossidanti, soprattutto polifenoli, che possono proteggere da varie malattie.
