天使のようなリゾットとエルダーリーフラワー

原材料:

アスパラガス8本
エルダーフラワー6本
生米12dkg、
エシャロット6個
オリーブオイル1 dl、
塩と白コショウをひとつまみ、
白ワイン1デシリットル、
塩味ディルまたはスープベース7 dcl、
グラナパダーノ大さじ2杯、
生バター大さじ1杯、
スイートクリーム 1 dl。

準備：

みじん切りにしたエシャロットをオリーブオイルで炒め、
ご飯を釉薬に加え、アスパラガスを加え、
エルダーフラワー、塩、コショウ
温めたスープの素を少しずつ加えます。
20分後、バターと砂糖を加えて混ぜます。
クリームをかけてお召し上がりください。

レシピはエンジェルレストランで作成されました
（メルカトルセンター、リュブリャナ）。