Sastojci: 8 šparoga, 6 cvjetova bazge, 12 dkg sirove riže, 6 ljutika, 1 dcl maslinovog ulja, prstohvat soli i bijelog papra, 1 dcl bijelog vina, 7 dcl slanog kopra ili jušnog temeljca, 2 žlice grana padana, 1 žlica sirovog maslaca, 1 dcl slatkog...
Sastojci:
8 špargljev,
6 bezgovih cvetov,
12 dkg surovega riža,
6 šalotk,
1 dcl oljčnega olja,
ščepec soli in belega popra,
1 dcl belega vina,
7 dcl slanega kropa ali jušne osnove,
2 žlici gran padana,
1 žlica surovega masla,
1 dcl sladke smetane.
priprema:
Na oljčnem olju prepražimo nasekljano šalotko,
dodamo riž, da zastekleni. Dodamo šparglje,
bezgovo cvetje, posolimo in popopramo
in postopno dolivamo vročo jušno osnovo.
Po 20 minutah vmešamo še maslo in sladko
smetano ter postrežemo.
Recept je pripremljen u restoranu Angel
(Mercator centar Ljubljana).
