부드러운 뇨키 위에 향긋한 소스가 쏟아지는 동안 갓 조리한 이탈리아 요리의 향을 느껴보세요. 토마토 소스로 만든 홈메이드 뇨끼는 풍미와 식감의 완벽한 조합으로 분명 깊은 인상을 남길 것입니다.
이탈리아 특산품은 전 세계적으로 알려져 있으며 피자, 라자냐, 마카로니 외에도 우리 모두는 뇨키를 좋아합니다. 그들은 감자 반죽으로 만들어지며 원하는 소스와 함께 제공되거나 반찬으로 제공될 수 있습니다.
뇨키는 스튜에 감자나 마카로니를 대신할 수 있는 훌륭한 대체품이지만 단독 식사로도 훌륭합니다.
준비는 간단하고 그 결과 진정한 요리가 될 것입니다. 이 인기 있는 이탈리아식 뇨끼를 토마토 소스로 만든 맛있는 홈메이드 버전을 만드는 방법을 알아보십시오.
홈메이드 토마토 소스 뇨키
재료
- 뇨키 재료:
- 감자 1kg
- 밀가루 280g
- 소금 1큰술
- 약간의 육두구
- 계란 노른자 2개
- 올리브유 소스 재료:
- 올리브 오일 4큰술
- 마늘 3-4쪽
- 토마토 소스 570ml
- 바질 1주먹
- 모짜렐라 200g
- 파마산 치즈 55g
지침
- 껍질을 벗긴 감자를 팬에 넣고 물로 덮고 부드러워질 때까지 익힙니다. 그런 다음 체에 거르고 20분 정도 식힙니다. 껍질을 제거한 후 잘 으깨주세요.
- 체로 쳐진 밀가루, 소금, 육두구 및 치대 달걀 노른자를 추가합니다. 재료를 결합하고 매끄러운 반죽을 반죽하십시오.
- 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴고 4-5 부분으로 자릅니다. 반죽의 한 부분을 가져다가 얇게 (가는 뱀처럼) 돌린 다음 조각으로 자릅니다. 포크로 뇨키를 으깨셔도 됩니다.
- 끓는 물에 끓입니다. 수면 위로 떠오르면 1~2분 더 그대로 두세요. 그런 다음 꺼내서 말리고 기름 몇 방울을 뿌립니다.
- 팬에 올리브 오일과 통마늘을 붓고 황금색으로 변하면 버립니다. 토마토 소스, 소금, 후추를 붓고 다진 바질을 뿌립니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 가끔 저어주면서 10분간 더 끓인다.
- 토마토 소스를 곁들인 팬에 뇨키를 넣고 부드럽게 섞습니다. 그런 다음 소스와 뇨끼(양의 절반)를 베이킹 접시에 붓고 다진 모짜렐라를 뿌리고 파마산 치즈를 뿌립니다. 남은 뇨끼를 붓습니다.
- 220°C로 예열된 오븐에서 약 15분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 15분 동안 식힙니다.
