Pa je končno po svoji kulinarični plati prepoznana tudi Slovenija. In kdo v Sloveniji ima Michelinove zvezdice? Michelinove zvezdice je v Sloveniji letos dobilo kar šest restavracij!
Na Ljubljanskem gradu so Michelinovi kritiki podelili zvezdice kar šestim slovenskim restavracijam, poleg tega pa so omenili še 37 slovenskih restavracij, ki jih bodo priporočali v svojem vodniku.
POMEN MICHELINOVIH ZVEZDIC
Ena zvezdica: visokokakovostna kulinarika, vredna postanka
Dve zvezdici: odlična kulinarika, vredna, da zanjo naredite dodaten ovinek ali dva
Tri zvezdice: izjemna kulinarika, vrenda posebnega potovanja
Kdo v Sloveniji ima Michelinove zvezdice?
Michelinove kritike je najbolj navdušila Hiša Franko, kjer deluje Ana Roš. Ta je namreč kot prva v regiji prejela kar dve kulinarični zvezdici, ki jih ima le 473 restavracij na svetu.
Pet restavracij v Sloveniji pa je dobilo po eno zvezdico, in to so:
- Hiša Denk, Gregor Vračko, Zgornja Kungota, hisadenk.si
- Pri Lojzetu, Tomaž Kavčič, Dvorec Zemono, prilojzetu.si
- Vila Podvin, Uroš Štefelin, Mošnje, vilapodvin.si
- Restavracija Dam, Uroš Fakuč, Nova Gorica, damhotel.si
- Atelje, Jorg Zupan, Ljubljana, restavracijaatelje.com
So pa vrhunskim restavracijam in chefom v Sloveniji pri Michelinu podelili še posebno priznanje za trajnost v kulinariki. To so tiste restavracije, ki se zavzemajo za ohranjanje okolja ter so iznajdljivi pri uporabi trajnostnih praks pri vsakodnevnem delu.
Dobitniki posebnega priznanja so:
- Gostišče Grič, Luka Košir, Horjul, gric.si
- Monstera bistro, Bine Volčič, Ljubljana, monsterabistro.si
- Hiša Franko, Ana Roš, Kobarid, hisafranko.com
- Gostilna za gradom, Davide Crisci, Koper, zagradom.com
- Gostilna Krištof, Uroš Gorjanc, Kranj, gostilnakristof.si
- Gostilna Mahorčič, Ksenija Krajšek Mahorčič, Kozina, rundictes.si
Priznanje Michelin plate za posebno kakovost hrane je prejelo 37 slovenskih restavracij, priznanje Bib Gourmand – za dobro razmerje med ceno in kakovostjo – pa devet slovenskih restavracij.
Več informacij:
guide.michelin.com
