Når dagene blir kortere, morgenene blir tåkete og kulden i luften får det karakteristiske «vinterbittet», vekkes vi av et behov for varme – ikke bare i form av et skjerf og te, men også på en tallerken. I slike øyeblikk husker vi retter som ikke bare metter oss, men som også kjærtegner sjelen. En slik kulinarisk omfavnelse kommer rett fra de østerrikske Alpene – Kaiserschmarrn. Men ikke den typen fra en pose eller den fra en turisthytte med tvilsomme rosiner. Vi snakker om den hjemmelagde versjonen fra ovnen, som med sin gyllenbrune skorpe og myke indre forvandler vinterkvelder til små søte høytider.