Christopher

Hvis vi kjører fra Kranj mot Jezerske og følger skiltene til landsbyen Predoslje, vil Krištof Inn vente på oss ved veien. Den syv hundre år lange tradisjonen med å drive gjestgiveriet forblir i familien, og i dag er hovedprinsippet deres å vende tilbake til røttene og at mennesket alltid har levd og overlevd med naturen. De er det første gjestgiveriet i Slovenia som har et sertifikat på at de kan servere økologisk mat. De tilbyr økologisk, økologisk vegansk, økologisk kjøtt og konvensjonelle retter. Tilbudet deres om biojuice, biote, biokaffe, bioøl eller vegansk sjokolademelk er spesielt interessant. Vi kan prøve biojuice av pære, plomme, appelsin og sitron med ingefær og mynte. Blant de økologiske kjøttrettene er lam fra Solčava-beskyttet lam, Pohorje-biff - økologisk oksegulasj med brødbolle fremhevet, økologisk kalkun. For elskere av sjømat tilbereder de fisk dyrket med det beste økologiske fôret, eller kreps. Når de tilbereder mat, streber de etter å bruke så mye villmat som mulig, som kjerringrokk eller brennesle. Samtidig fletter de slovensk tradisjon sammen med globale gourmetinnovasjoner. Deres unikhet ligger også i at de bruker revitalisert vann når de tilbereder mat, da rettene varer lenger. Allerede fra inngangen kan vi se to terrasser, hvor utsikten vår er skjult av vinstokker. Her, i den behagelige skyggen, får vi servert mat i de varmere månedene. Om vinteren nytes kulinariske spesialiteter inne, hvor stemningen på en veltalende måte forklarer den lange tradisjonen. Antikke malerier og møbler i harmoni med økologisk matlaging tar mange mennesker tilbake til en tid da naturen fortsatt var en selvfølge.