Inn Čubr

På vei fra Kamnik til Brnik, i landsbyen Križ, kan vi besøke vertshuset Čubr, som er en godt merket sti som fører oss fra hovedveien. Begynnelsen går mer enn 250 år tilbake, og i dag har tredje generasjon skjemt oss bort med kulinariske herligheter. Først serverte forfedrene deres hovedsakelig kalde retter, mens nå er tilbudet grundig raffinert. I tillegg til rettene fra den faste menyen, er de kjent for ulike delikatesser som endres etter årstidene. De mest typiske rettene fra kjøkkenet deres er štruklji, estragonsuppe, skiver av fersk havabbor på stekt ruccola, ungt stekt lam eller føllfilet med rød paprika. De baker brødet sitt hjemme, og bokhvetebrød med frukt, maiskjeks, hvitt brød med valmuefrø eller grahambrød med løk er spesielt interessante. Vertshuset er populært blant forretningsfolk, da beliggenheten midt i en rolig landsby sikrer en rolig og avslappet lunsj vekk fra byens støy. Hvis gjestene ikke er begrenset i tid, er de glade for å «kose» dem med slow food. Fordi Čubro er klar over at det ikke finnes noen god og vellykket lunsj uten en god dråpe, sørger de for dette med mer enn hundre typer flaskevin og flere typer åpen vin av topp kvalitet, som de gjerne gir oss råd om valg av. Vi kan avslutte lunsjen med en vandring rundt i landsbyen, en spasertur til Kriš-dammen eller en klatring til ruinene av Kriš-slottet, som dateres tilbake til 1500-tallet. Selv om vi noen gang er i nærheten og bare har lyst på noe søtt, må vi bare stikke innom Čubro, om ikke for den hjemmelagde štruklji, så for de ferske hjemmelagde dessertene som tilberedes daglig.