Det ligger foran oss høytidsbakst, en tid da kjøkken virkelig lukter fantastisk! Sjekk ut hvilke som er nedenfor de beste kakeoppskrifteneDu kan selvfølgelig bake disse når som helst. Vi ønsker deg en hyggelig søtningsopplevelse!

Feriebaking: de beste kakeoppskriftene

Enkle julekaker

Ingredienser

• 250 gram mel
• 1 egg
• 150 gram sukker
• 150 gram smør
• 2 poser vaniljesukker
• 1 pose romsukker
• melis (til strø)

Forberedelse

De beste kakeoppskriftene Selvfølgelig kan de ikke være uten en oppskrift på enkle julekaker. Bland alle ingrediensene sammen og elt dem raskt. Smøret skal ikke mykne for mye. Sett deretter deigen kaldt i omtrent en halvtime, da den vil være lettere å forme etter denne tiden. Etter at perioden er gått, kjevle den ut til omtrent en centimeter tykkelse og skjær ut kakene med kakeformer. Kle en stekeplate med bakepapir og sett kakene i ovnen, forvarmet til 200 grader celsius, i 15 minutter. Når de er litt avkjølt, kan de drysses med melis eller dekkes med sjokolade. Vel bekomme!

Duftende kanelstjerner (kanelkjeks)

Ingredienser

• 500 g malte mandler
• 5 eggehviter
• 480 g melis
• 2 ts malt kanel

Forberedelse

Pisk eggehvitene stive. Når de ikke er helt stive, tilsett 450 gram sukker jevnt. Pisk i 10 minutter til de er stive. Bland kanel og mandler, rør dem inn i frostingen og sett i kjøleskapet i omtrent en time. Før det, ha fem spiseskjeer med frosting separat i kjøleskapet. Gjør klar to stekebrett. Dryss den ene med resten av sukkeret og fyll den med blandingen, som dekkes med et annet ark bakepapir. Kjevle det ut til omtrent en centimeter tykkelse. Fjern papiret og stikk ut stjerner med en kakeutstikker eller for hånd. Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir og dekk med den oppbevarte frostingen. La blandingen lufttørke i minst to timer. Stek kakene i 10 minutter ved 160 grader Celsius. Når de er litt avkjølt, flytt dem over på en rist for å avkjøles helt. Server. Nyt søtningen!

Pepperkaker

Ingredienser

• 150 g margarin
• 2 egg
• 500 g hvitt mel
• 1 spiseskje kakao
• 150 g honning
• bakepulver
• vaniljesukker
• kanel
• ingefær
• nellik

Forberedelse

De beste oppskriftene på julekaker inneholder også en utmerket oppskrift på pepperkaker. Bland margarin og sukker til det er skummende. Tilsett egg, mel, kakao, honning, bakepulver, vaniljesukker, kanel, ingefær og malt nellik. Bland ingrediensene til en jevn masse uten klumper og hell den i en sprøytepose. Kle en stekeplate med bakepapir og sprøyt kuler i valgfri størrelse utover. Stek i ca. 7 minutter ved 180 grader celsius.

Kokos kyss

Ingredienser

• 120 g smør
• 80 g sukker
• vaniljesukker
• 1 egg
• 200 g hvetemel
• bakepulver
• 50 g kokosmel

Forberedelse

Bland egg, sukker, smør og en spiseskje vaniljesukker til det er skummende. Tilsett mel, en teskje bakepulver og kokosmel. Elt ingrediensene godt. Kle en stekeplate med bakepapir og legg små kuler på den. Stek i ca. 15 minutter ved 180 grader celsius.

Valnøttcroissanter

Ingredienser

• 500 g hvitt mel
• 350 g smør
• 150 g malte valnøtter
• 280 g hvitt sukker
• 2 egg
• 1 eggeplomme
• vaniljesukker
• melis

Forberedelse

Ha mel, mykt smør, malte valnøtter, sukker, egg, eggeplomme og vaniljesukker i en bolle. Elt ingrediensene godt og la den glatte deigen stå kjølig i omtrent en halvtime. Form croissanter av den hvilende deigen og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir. Stek de deilige croissantene ved 180 grader celsius i omtrent 10 minutter. Når de er avkjølt, dryss over melis.

Hasselnøttkjeks

Ingredienser

• 220 g smør
• 220 g melis
• 2 eggeplommer
• kanel
• 220 g malte hasselnøtter
• 400 g hvitt hvetemel

Forberedelse

Bland det myke smøret og melisen til det er skummende, og tilsett gradvis eggeplommene, en teskje kanel og malte hasselnøtter i blandingen. Tilsett melet mot slutten. Elt deigen godt og sett den i kjøleskapet i omtrent en halvtime. Kjevle ut den hvilende deigen tynt og bruk en hvilken som helst kakeutstikker til å forme den til kaker i valgfri form. Stek i omtrent 10 minutter ved 200 grader celsius.

Festlige eggehvitekyss med peppermynte

Ingredienser

• 2 eggehviter
• noen dråper eplecidereddik
• klype salt
• 3–4 spiseskjeer sukker
• 3 knuste peppermynte-julepinner

Forberedelse

Forvarm først ovnen til 110 grader Celsius og legg bakepapir på en stekeplate. Skill deretter eggehvitene fra eggeplommene i en bolle og bland eplecidereddik og en klype salt inn i eggehvitene. Tilsett sukkeret gradvis mens du rører til blandingen tykner. Tilsett en tredjedel av de knuste peppermyntestengene. Form blandingen til kyss ved å legge dem 2,5 cm fra hverandre på stekeplaten, og dryss deretter de resterende knuste peppermyntestengene over kyssene. Stek kyssene i den forvarmede ovnen i 90 minutter, eller til de er tørre. Server dem til slutt med peppermynte etter ønske.

Sunne feriekaker

Ingredienser

• tørket frukt etter ønske
• 1 kopp nøtter etter eget valg
• 1–2 kopper havregryn
• 3–5 spiseskjeer kokosmel
• 1 spiseskje honning
• plantebasert drikk (soya, ris) eller vanlig melk
• mørk sjokolade (1/2–hel) med minst 75 % kakaoinnhold
• tilsetningsstoffer: kanel, revet sitronskall, en klype salt, en teskje bakepulver laget av vinsyre, 1/2 dl rom og malt vanilje om ønskelig
• 1 egg eller spiseskje chiafrø

Forberedelse

De beste kakeoppskriftene kan også være sunt. Forvarm ovnen til 200 grader celsius og rist nøttene først. I mellomtiden kutter du den tørkede frukten i mindre biter og legger den i melk/urtedrikk med rom. Når nøttene er bakt, finhakker du dem sammen med den mørke sjokoladen (du kan også grovmale dem i en blender) og blander dem med alle de resterende ingrediensene, som er havregryn, kokosmel og alle tilsetningsstoffene, og hell blandingen over melk/drikk etter at du kjenner at ingrediensene er gjennomvåte. Bland deretter den gjennomvåte tørkede frukten med alle ingrediensene. La hele blandingen stå i minst 15 minutter, eller til og med noen timer eller til og med over natten. Bland egget inn i blandingen rett før steking, eller du kan erstatte det med en skje chiafrø, som tilsettes ingrediensene i begynnelsen, slik at de danner en gel. Bruk en skje til å forme kakene i ønsket form og legg dem på bakepapir i en stekeplate. Stek dem ved 180 grader celsius i 15 til 20 minutter eller til de er gyllenbrune. Vel bekomme!

Hjemmelagde smørkjeks

Ingredienser

• 300 g mel
• 200 g smør
• 100 g sukker

Forberedelse

Bland alle tre ingrediensene i en blender. Kle en stekeplate med bakepapir. Form blandingen til kuler og legg dem flate på stekeplaten. Stek i 15 minutter ved 180 grader Celsius. Og det er hele kunsten! Lykke til med søtningen!

Hjemmelagde spekulaaskjeks

Ingredienser (til 20 kaker)

Krydderblanding

• 1 ss kanel
• 1 ts og en halv malt muskatnøtt
• 1 ts malt nellik
• 1 ts malt ingefær
• 1/4 ts malt kardemomme
• 1/4 ts hvit pepper
• 1/4 ts malt anis

Informasjonskapsler

• 1 og en halv kopp mel
• 1/4 ts salt
• 1/2 ts bakepulver
• 3 og en halv teskjeer krydderblanding
• 1/2 kopp smør
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1/2 kopp sukker
• 1 egg

Forberedelse

Først lager du krydderblandingen. Bland alle krydderne i en liten bolle og bland godt slik at de er jevnt fordelt. For å lage kjeksene bruker du først mel, salt, bakepulver og krydderblanding og blander godt i en større bolle. Bland smør, sukker og brunt sukker i en ny, større bolle. Rør inn egget. Tilsett melblandingen og bland godt til en kjeksdeig. Ta deretter deigen ut av bollen, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2 til 6 timer. Kjevle ut deigen på et melet underlag til en tykkelse på 3 til 6 mm, og skjær deretter ut ønskede kjeksformer. Legg kjeksene på en stekeplate dekket med bakepapir og stek i 12 til 14 minutter ved 175 grader Celsius. Om ønskelig kan du også servere kjekssmøret med det. Til dette trenger vi 20 knuste kjeks, 1/8 kopp kondensert melk, 1/4 kopp kondensert melk og 1/4 kopp smør. Hell alt i en blender og kjør til du får konsistensen av smør. Vel bekomme!

Sjokolade-ingefærkjeks

Ingredienser

• 3 egg
• 100 gram sukker
• 350 gram mørk sjokolade
• 50 gram smør
• 120 gram mel
• 6 gram bakepulver
• 30 gram kandisert ingefær
• 6 gram malt ingefær
• 100 gram mandelpulver

Forberedelse

Pisk egg og sukker til det er skummende. Smelt den mørke sjokoladen og smøret i et vannbad. Tilsett den smeltede sjokoladen i den skummende blandingen og alle de resterende ingrediensene samtidig. Bland til en jevn masse og form kuler (lag eventuelt flatere kjeks som de på bildet). Dypp hver kule først i perlesukker, deretter i melis. Stek i 8 minutter ved 190 grader celsius.

Nutellakjeks laget med bare tre ingredienser

Ingredienser (til 13–16 kaker)

• 150 g hvetemel
• 240 g Nutella
• 1 stort egg

Forberedelse

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius, og kle en stekeplate med bakepapir. Bland Nutella, mel og egg i en stor bolle. Bland til en jevn røre er dannet. Deigen vil formes, men den må være «våt» nok til at man kan forme kuler. Form kuler av omtrent 2 spiseskjeer deig med hendene. Legg dem på bakepapiret og trykk dem forsiktig mot bunnen med fingrene eller et glass for å flate dem litt ut. Stek i 8–10 minutter, til kantene er stekt og kjeksene fortsatt er litt myke i midten. La dem avkjøles på stekeplaten i 5 minutter, og vend dem deretter ut. Vel bekomme!

Marengs

Ingredienser

• 2 eggehviter
• 100 g melis
• en teskje vinsyre (valgfritt)

Forberedelse

Ha eggehvitene i en bolle og tilsett 3 teskjeer sukker og vinsyre (dette vil gjøre blandingen fastere og glattere). Begynn å blande med en håndmikser, sakte først, øk deretter hastigheten. Tilsett sukkeret gradvis mens du blander. Pisk til du får faste topper. Ha det i en sprøytepose og bruk den til å sprøyte små mengder på en stekeplate dekket med bakepapir. Sett posen i ovnen, forvarmet til 100 grader celsius, og stek eggehvitetoppene i 45 minutter. Etter tre kvarter, slå av ovnen og la stå i en time til. Ta deretter kjeksene ut av ovnen og la dem avkjøles. Desserten er klar. Vel bekomme! Om ønskelig kan du forbedre toppene med tilsetningsstoffer som malte hasselnøtter eller en smakstilsetning som vanilje.

Kjeks med Smarties-godteri

Ingredienser

• 350 g hvitt mel
• 250 g smør
• 120 g Smarties-godteri
• 1 pose bakepulver
• 300 g fint sukker
• 1 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• salt

Forberedelse

Først sikter du det hvite melet, tilsetter bakepulveret og en klype salt. Bland deretter smøret (bruk mykt smør) og sukkeret til det er skummende, og tilsett egget og vaniljen. Mens du visper, tilsetter du melblandingen gradvis i blandingen. Lag kuler av blandingen og legg dem på en stekeplate (la det være nok plass mellom dem, da de vil "vokse" under stekingen på grunn av bakepulveret), flat dem litt ut og legg Smarties-godteriene i. Stek kjeksene i 15 minutter i ovnen, forvarmet til 180 grader Celsius, eller til de er gyllenbrune. Når du tar dem ut av ovnen, la dem avkjøles på stekeplaten i to minutter, flytt dem deretter over på rist, hvor de får avkjøles helt, og server. Vel bekomme!

Hjemmelagde jaffakjeks

Ingredienser

Fyll til hjemmelagde jaffakjeks

• en halv teskje oransje gelatin
• 2 teskjeer appelsinmarmelade
• 120 ml vann

Topping til hjemmelagde jaffakjeks

• 200 g mørk sjokolade
• 4 ss smør

Hjemmelaget Jaffa-kjeksdeig

• 2 egg
• 50 g mel
• 50 g brunt sukker

Forberedelse

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smør en muffinsform med smør og lag et vannbad. Pisk deretter eggene i en bolle på en tallerken og tilsett sukkeret. Pisk til eggene "blekes" og blir luftige. Dryss inn mel og fortsett å blande til du får en tykk, kremet blanding. Hell deretter dette i muffinsformene (fyll hver fordypning med omtrent en halv centimeter av blandingen). Sett i ovnen i 10 minutter og la det avkjøles. I mellomtiden blander du syltetøy, gelatin og kokende vann i en bolle med en visp og blander til en jevn blanding er dannet. Hell blandingen i en grunn ildfast form for å danne et lag på omtrent en centimeter, og sett i kjøleskapet for å stivne. Skjær ut mindre sirkler fra blandingen og legg dem på deigen i formene. La oss gjenta øvelsen fra første del, da vi satte et vannbad på komfyren og plasserte en bolle på den, hvor vi smeltet den hakkede/revede sjokoladen og smøret over middels varme. Rør til resultatet er en flytende kremet blanding. Så snart vi har ønsket konsistens, hell over geléen og deigen. La kakene avkjøles, og ta dem deretter ut av formen. Og det er alt! Nyt!