Er du fristet av noe varmt, kremet og fransk? Med en smak av parisisk mat – uten flybillett? Dette er fransk løksuppe!
Det er på tide å oppdage magien Fransk løksuppe, tilberedt etter oppskriften til en anerkjent kokkemester Martha Stewart.
Løksuppe: Når enkelhet blir til perfeksjon
Fransk løksuppe er en av de rettene som beviser at du bare trenger noen få hverdagsingredienser for en luksuriøs smak. Nøkkelen til suksess er tålmodighet og bruk av kvalitetsingredienser. I denne versjonen av suppen slipper du å stå over komfyren i timevis – løken karamelliserer i ovnen. Dette betyr mindre arbeid, men like rik smak.
I tillegg tilbyr Martha Stewart muligheten til å bruke kyllingbaser i stedet for storfekjøtt, noe som gjør retten lettere, men ikke mindre deilig.
Fransk løksuppe etter Martha Stewarts oppskrift
Ingredienser
- 10 mellomstore gule løk (ca. 2 kg), renset, skrelt og tynt skivet
- 2 ss olivenolje
- 2 ss sukker
- 1 teskje tørket timian
- salt og nykvernet pepper
- 1200 ml kyllingkraft
- 180 ml tørr rødvin
- 6 kopper vann Til ostetoasten:
- 4 skiver fullkornsbrød, ristet
- 100 g tynt skivet sveitserost
Fremgangsmåte
- 1. Tilberedning i ovn og løk: Forvarm ovnen til 230 °C. Bland hakket løk, olje, sukker, timian, 2 teskjeer salt og litt pepper i en stor ildfast form. Dekk med folie og stek i 30 minutter til løken er myk og begynner å dampe.
2. Karamellisering av løk: Fjern folien, rør deretter inn løken og fortsett stekingen. Rør hvert 30. minutt til den er gyllenbrun og karamellisert – omtrent 60 til 75 minutter.
3. Alt sammen i en gryte: Overfør løken til en større kjele. Tilsett kyllingkraft og 6 kopper vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 20 minutter.
4. Avglasering av ildfast form: Sett ildfast formen der løkene ble stekt på komfyren, hell i vinen og skrap opp de karamelliserte bitene med en tresleiv. Kok i 2 minutter, og hell deretter væsken i en suppegryte.
5. Ostetoast: Slå på grillen i ovnen. Legg en osteskive på hver brødskive og rist til osten er smeltet og lett brunet – omtrent 2 til 3 minutter. Om ønskelig, skjær skivene i trekanter.
- Hell suppen i boller, legg på skiver av ostebrød og server umiddelbart. Du kan også kjøle den ned og fryse i opptil tre måneder.
