På årets liste over de 50 beste restaurantene i verden tok Noma restaurant fra den danske hovedstaden København førsteplassen. House Franko til den slovenske kokken Ana Roš tok 21. plass og fikk 17 plasser sammenlignet med forrige rangering.
Restaurant Noma av den danske kokken René Redzepi ble åpnet i 2003 i bydelen Christianshavn. Den ble erklært som den beste restauranten i verden for første gang i 2010, og vant deretter samme tittel fire ganger til (inkludert i år). Noma er tildelt tre Michelin-stjerner og er kjent for sine kreasjoner ny nordisk mat og har gledet gjester over hele verden i årevis med et innovativt tilbud fokusert på lokal og sesongbasert mat, som ville urter og vill, nyfanget fisk.
Siden listen over de beste har vært dominert av de samme restaurantene i årevis, ble det innført en ny regel i 2019 som hindrer tidligere vinnere fra å konkurrere i de påfølgende årene. Noma omgikk denne regelen ved å være stengt i to år og deretter gjenåpnet på et nytt sted.
Hvis du befinner deg i København og ønsker å spise på Noma, men ikke får bord, prøv lykken på Geranium. Kokken Rasmus Kofoeds restaurantservering kreative skandinaviske retter, tok andreplassen på denne prestisjetunge listen. Baskeren Asador Etxebarri følger etter, Central-restauranten fra Peru og Disfrutar fra Barcelona fullfører topp fem.
De dominerer årets liste over de beste Europeiske restauranter, de fleste av dem er fra Spania. Asiatiske restauranter okkuperte åtte plasser, Nord-Amerika har samme antall representanter, og Sør-Amerika har seks. Av disse seks er to restauranter – Central og Maido – lokalisert i Peru, og begge er på topp 10.
Det var også på listen over de beste restaurantene i verden Slovensk restaurant Frankos hus, som klatret 17 plasser for nå å sitte på en høy nummer 21.
Nedenfor er listen over de 50 beste restaurantene i verden:
1. Noma (København, Danmark)
2. Geranium (København, Danmark)
3. Asador Etxebarri (Axpe, Spania)
4. Sentral (Lima, Peru)
5. Disfrutar (Barcelona, Spania)
6. Frantzén (Stockholm, Sverige)
7. Maido (Lima, Peru)
8. Odette (Singapore)
9. Pujol (Mexico City, Mexico)
10. Styrelederen (Hong Kong)
11. Dag (Tokyo, Japan)
12. Steirereck (Wien, Østerrike)
13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
14. Mugaritz (San Sebastian, Spania)
15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
16. Elkano (Getaria, Spania)
17. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
18. Piazza Duomo (Alba, Italia)
19. Narisawa (Tokyo, Japan)
20. Diverxo (Madrid, Spania)
21. House Franko (Kobarid, Slovenia)
22. Cosme (New York City)
23. Arpège (Paris, Frankrike)
24. Septime (Paris, Frankrike)
25. Hvit kanin (Moskva, Russland)
26. Le Calandre (Rubano, Italia)
27. Quintonil (Mexico City)
28. Ben (San Francisco)
29. Reale (Castel di Sangro, Italia)
30. Twins Garden (Moskva, Russland)
31. Restaurant Tim Raue (Berlin, Tyskland)
32. The Clove Club (London, Storbritannia)
33. Lyle's (London, Storbritannia)
34. Brent ender (Singapore)
35. Ultraviolet av Paul pairet (Shanghai, Kina)
36. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgia)
37. SingleThread (Healdsburg, USA)
38. Boragó (Santiago, Chile)
39. Florilege (Tokyo, Japan)
40. Sühring (Bangkok, Thailand)
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris)
42. Belcanto (Lisboa, Portugal)
43. Atomix (New York City)
44. Le Bernardin (New York City)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlin)
46. Leo (Bogotá, Colombia)
47. Maaemo (Oslo, Norge)
48. Atelier Crenn (San Francisco)
49. Azurmendi (Larrabetzu, Spania)
50. Wolfgat (Paternoster, Sør-Afrika)
