Dette er den beste isen i Italia! Det er verdt å vente i enda en time...

Og hva er filosofien bak den beste isen i Italia? «Når du kjøper is i butikk, kjøper du et produkt som ble laget for et halvt år siden. Når du går inn i isbaren min, kjøper du isen som ble laget den morgenen." han sier Sergio Dondoli, eieren Konditori Dondoli i en pittoresk by San Gimignano.

Konditoriet ligger på torget Piazza della Cisterna i denne vakre toskanske byen, som besøkes av mange turister hvert år. Dette lille konditoriet ville ellers vært ganske lett å gå glipp av, hvis bare det ikke var en lang kø med folk som ventet på å prøve den "antatt" beste isen i verden.

Noen ganger venter du omtrent 10 minutter, andre ganger en og en halv time. Ikke bli overrasket over dette faktum, siden den nevnte isen ofte blir hyllet i kjente gastronomiske TV-serier og de viktigste verdensguidene. I 2011, for eksempel, listet Lonely Planet den opp Topp 10 Foodie-steder i verden.

Og hvorfor er det den beste isen i Italia?

Konditoriet ble berømt takket være de mesterlige kreasjonene til eieren Sergi Dondoli, som var fascinert av tilberedningen av høykvalitets iskrem fra en tidlig alder, og fant inspirasjon i lokale råvarer, utrolige lukter og smaker. I 18 år reiste han rundt i Europa og skaffet seg kulinarisk kunnskap, og han oppnådde verdensberømmelse i 1992, da han åpnet det nå ikoniske konditoriet i San Gimignano, kjent for kombinasjoner av tilsynelatende uforenlige ingredienser.

Aromatiske urter, toskansk vin,...

Du kan fordype deg i klassiske smaker som sjokolade, hasselnøtt eller jordbær, men du kan også prøve noen mer uvanlige iskremversjoner. La oss si Crema di Santa Fina – bourbon vaniljeis fra Madagaskar kombinert med safran fra San Gimignano og pinjekjerner fra Pisa. Det er også en kremet og lett krydret vaniljekrem Dolceamaro med et dryss av aromatiske urter, beriket med sjokoladedressing laget av appelsiner og espressokaffe, drysset med hasselnøtter og mandler. Vinelskere må ikke gå glipp av sorbeten Vernaccia fra den toskanske hvitvinen med samme navn eller Champelmo, som kombinerer rosa grapefrukt og musserende vin.

Du betaler mellom 3 og 7 euro for en scoop, avhengig av ønsket størrelse.