Ek bistro ligger vekk fra det største kjas og mas i Ljubljana og med utsikt over Ljubljanica, på hjørnet av Petkovškovi nabrežje og Usnjarska ulica. Den nye restauranten ved siden av Žitne fokuserer mest på å tilby frokost- og brunsjretter, som også passer til lunsj.
Petkovškovo nabrežje 65
Ljubljana
"Vi ønsket å skape et sted hvor de ville sosialt samvær med venner og god smak. Et rom hvor besøkende vil gjenoppleve eksisterende minner mens de spiser og skape hyggelige nye. De er våre grunnleggende retningslinjer delikatesse og gjestfrihet: vi tror på matlaging med følelser, som etter vår mening skaper god smak, sier bistrosjefen Sašo Kralj.
Menyen inneholder blant annet "fransk smelte", en sandwich med løk, stekt sopp og Grojerost, og blåbærsmoothie med miso. For tilberedning av eggeretter som f.eks Egg benedict, Florentinske egg og Egg Royale, de bruker økologiske egg, de forbereder og baker hver morgen kanelsnurrer og brioche, som serveres med hjemmelaget syltetøy.
LES MER: Ayatana – kulinarisk studio i Lesce
Konseptet med tilbudet var også utgangspunktet for den arkitektoniske utformingen av bistroen, som er arbeidet til Ljubljana-studioet Dekleva Gregorič arkitekter. Dette fulgte prinsippet om å "avsløre i stedet for å skjule", det vil si å forstyrre minst mulig med den eksisterende karakteren til rommet og dermed for å bevare originaliteten. Slik veiledning gjenspeiles i materialene som brukes – jern, corten, tre, marmor, granitt og kobber. Det særegne ved designet er utstillingsvegg med sorte braketter og skåler, som støtter essensen av Eka-kjøkkenet: utvalgte ingredienser og retter og produkter for hjem.
Takk for det generelle grafiske bildet London grafisk studio her under ledelse av sjefsdesigneren Andrew Giddings og kreative ledere Caz Hildebrand, som jobber med merker som Adidas, Fortnum & Mason, Bacardí, Hendrick's Gin, Thames & Hudson, og kokken Nigella Lawson, blant andre.
Bra Ek!
Galleri – Ek Bistro på Petkovškovem nabrežje
Mer informasjon:
facebook.com/ekljubljana
