Matcha er en spesiell type japansk grønn te som styrker og styrker. Teen, hvis blader er malt til et levende grønt pulver, inneholder mye C-vitamin og fem ganger mer koffein enn kaffe. Når vi tilbereder matcha-te, inntar vi hele bladene, og ikke bare bladekstraktet, og dermed også en mye større mengde antioksidanter.
Ingredienser:
- 2 ss matcha grønn te pulver
- 100 g brunt sukker
- 3 eggeplommer
- 200 ml melk
- 5 ss vann
- 500 ml søt krem
Forberedelse:
Bland matcha-te og to spiseskjeer sukker i en liten bolle. I en annen bolle, pisk eggeplommene og det resterende sukkeret til det blir skummende med en elektrisk mikser. Varm opp melken sakte over lav varme og pass på at den ikke koker. Rett før koking setter du rekene til side og heller noen skjeer varm melk i en bolle hvor vi har blandet grønn te og sukker. Bland alt grundig for å danne en jevn pasta. Bland den resulterende pastaen inn i den gjenværende varme melken i kasserollen. Rør de skummende eggeplommene inn i melken. Sett rekene med blandingen tilbake på komfyren og kok sakte over svak varme til blandingen tykner. Igjen, pass på at blandingen ikke koker, sett den til side rett før koking og la den avkjøles.
LES MER: Hjemmelaget iskrem - et smakfullt og sunt alternativ
Pisk den søte fløten delvis i en bolle og bland den inn i den avkjølte blandingen. Hell den resulterende deilige blandingen i en beholder for oppbevaring av iskrem (du kan også bruke den i lette former) og plasser den i fryseren. Etter 30-45 minutter fryser massen ved kantene av beholderen. Ta så beholderen ut av fryseren, rør for å bryte opp de frosne delene, og sett den tilbake i kulden. Vi gjentar prosessen et par ganger til, da dette er den eneste måten å oppnå den kremete strukturen til vår deilige matcha-is. Det er viktig å få så mye luft inn i massen som mulig, ellers vil det dannes krystaller i den. Når isen får den rette konsistensen, serveres den og nytes.
