Ljubljanske mlekarne startet et clean label-prosjekt for tre år siden, innenfor rammen av det blant annet renoverte alle fruktyoghurter av merket Mu. For et drøyt år siden tok de et steg videre og introduserte en ny produktlinje, Mu Natur-yoghurter. Deres unike fordel er at de kun består av to ingredienser - yoghurt og frukt, og er foreløpig de eneste yoghurtene med frukt uten tilsatt sukker på det slovenske markedet.
Produktutvikling basert på prinsippet om mindre er mer er imidlertid svært utfordrende. Nøkkelspørsmålet i utviklingen av det første produktet av sitt slag var hvordan man kombinerer kun to ingredienser, naturlig yoghurt og frukt uten andre tilsetningsstoffer, samtidig som forbrukerne presenteres for et høykvalitets og smakfullt produkt med en rimelig lang hylle. liv. Hun bekreftet også at de lyktes Fakultet for bioteknologi, Universitetet i Ljubljana med sertifikat 100 % naturlig. Det prestisjetunge sertifikatet er en garanti til forbrukerne om at de vil konsumere kvalitetsprodukter som kun inneholder de naturlig forekommende sukkerene fruktose og galaktose, ingredienser i frukt og melk. Det bioteknologiske fakultet er også involvert i selve produksjonen av Mu Natur-yoghurter, nemlig i form av jevnlig verifisering av produktenes egnethet.
Vinner Mu Natur fersken/mango allerede i hyllene
Den positive responsen fra forbrukerne på Mu Natur-yoghurter førte til at Ljubljanske mlekarne bestemte seg for å introdusere en ny smak til markedet, som vil bli med jordbær og blåbær. De ønsket å ta utviklingen av smak et steg videre, så de involverte forbrukere og inviterte dem til å hjelpe til med å ta en nøkkelbeslutning i produktutviklingsfasen - hva skal den nye smaken av Mu Natur-yoghurt være?
For å sjekke forbrukernes mening, ble det i slutten av august organisert smaksprøver på forskjellige slovenske steder, hvor forbrukerne hadde muligheten til å prøve tre smaker av Mu Natur-yoghurt og stemme på deres favoritt. I en avslappet atmosfære smakte ungdommene smakebiter, delte meninger og hadde det gøy med standup-opptredener komiker Jan Kreuzer med laget.
