Ostekaken kom opprinnelig fra New York. Det er en dessert som består av ett eller flere lag, hvor det tykkeste laget består av en blanding av fersk ost, egg og sukker. Årets hit er gin og tonic ostekaken.
Ingredienser til svampekake:
- 300 g kjeks
- 90 g smør
- litt rosmarin
Knus kjeksene med en kjevle og hell over dem smøret du smeltet tidligere og tilsatt rosmarin. Sett til side 3-4 ss hakkede kjeks, som du trenger til å drysse i midten av kaken og til pynt. Kle bunnen av bakeformen med kakedeigen og sett den i kjøleskapet.
Ingredienser for tilberedning av kremen:
- 375 g ostepålegg
- 200 g rømme
- 400 g søt krem
- 10 g gelatinpulver
- 100 g melis
- 110 ml gin og tonic
Løs opp gelatinen i et par spiseskjeer kaldt vann. Varm opp 200 g søt fløte og når den koker, løs opp den hovne gelatinen i den. Bland ostepålegget, rømme og sukker til det skummer. Tilsett gin og tonic. Bruk en mikser og bland alle ingrediensene til en jevn blanding. Når den er klar, fordel den jevnt på den avkjølte deigen. Pisk den resterende søte fløten (200g) separat og påfør den forsiktig på kaken med en slikkepott som siste lag.
Sett alt i kjøleskapet i en time eller så og pynt med limeskiver. God appetitt.
