Namaste

For ikke lenge siden åpnet en ny indisk restaurant, Namaste, i Ljubljanas Breg-distrikt. Namaste, som er det hindi-ordet for indisk hilsen, er en sann velsignelse for elskere av det annerledes og eksotiske. I en interessant og rolig atmosfære av røde farger kan både vegetarianere og kjøttelskere unne seg noe. Det som absolutt tiltrekker seg øyet er det interessante utvalget av brød, for her kan vi prøve fullkorns indisk tynt brød, smør- eller hvitløksbrød bakt i en leirovn, eller usyret stekt brød. Spesialiteten og spesialiteten er retter bakt i en tradisjonell indisk leirovn kalt en tandoor. Vi kan prøve kylling, havabbor, lam eller blekksprut bakt i en leirovn, alt marinert med yoghurt og krydder. Blant forrettene bør vi fremheve stekte baller laget av poteter, erter og krydder i kikertdeig, sprø linsechips bakt i en tandoor og brød fylt med poteter. En annen spesialitet er biryani, en risrett laget med lam, kylling eller grønnsaker og krydder. Blant fiskerettene vil vi ikke bli skuffet over lysing eller reker i karrisaus. Vegetarianere har blant annet blitt servert okra i en sterk saus, blandede linser med fløte og krydder, kokte kikerter med indiske krydder eller hakket aubergine i løksaus. Til slutt kan vi ha en søt godbit med søte osteboller, hjemmelaget indisk iskrem laget av kokos, pistasjnøtter, cashewnøtter og kardemommefrø, melkeboller i en søt saus og så videre. Hvis desserter ikke er vår favorittrett, lager Namaste en tradisjonell indisk drikk kalt lassi som prikken over i-en. Og hvis vi bestemmer oss for å ha et indisk festmåltid én gang, vil det definitivt ikke være siste gang.