Jamie Oliver, den verdenskjente kokken, har lenge vært kjent for sine enkle og deilige oppskrifter som enkelt kan tilberedes hjemme. Denne gangen ble vi forelsket i den fantastiske jordbærisen hans.
Jordbæris er en av de dessertene som sjelden noen kan motstå. Jamie Oliver har presentert sin versjon av denne populære desserten som ikke krever noe spesielt utstyr for å tilberede.
Jordbæris er laget med en hemmelig ingrediens som sørger for at isen blir kremet selv etter frysing i vanlig fryser.
Jamie Olivers jordbæris
Ingredienser
- 600 g jordbær (pluss ekstra til pynt)
- 100 g melis
- 600 g nøytral krem
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 400 g kondensert melk
- 50 g knuste pekannøtter
Fremgangsmåte
- Rens først jordbærene og del dem i to. Varm dem med melis og to spiseskjeer vann over moderat varme. Kok blandingen i 10-15 minutter til du får en sirupsaktig masse. Sil sirupen gjennom en sil for å fjerne faste stoffer og få en jevn tekstur.
- Tilberedning av kremen: Pisk den nøytrale kremen i en stor bolle til faste topper er nådd. Rør forsiktig inn kondensert melk og vaniljeekstrakt inn i kremfløten.
- Legge til en hemmelig ingrediens: Jamie Olivers hemmelige ingrediens som gir iskrem en spesiell kremethet, er kondensert melk. Takket være den beholder isen en jevn og kremet tekstur, selv etter frysing i flere timer. Knuste pekannøtter tilsettes fløteblandingen for ekstra tekstur og smak. Hell den tilberedte kremblandingen i en beholder som er egnet for frysing.
- Hell den avkjølte jordbærsirupen over fløteblandingen. Bruk en kjøkkenskje eller en skje og bland sirupen forsiktig inn i kremen slik at ujevne strøk forblir synlige. Slik oppnår vi det rustikke utseendet som er karakteristisk for Jamies retter.
- Sett isen i fryseren i tre timer eller til den er helt frossen. En halvtime før servering flytter du isen fra fryseren til kjøleskapet slik at den mykner litt og kan serveres lett.
- Iskrem serveres med ekstra friske jordbær og et dryss av knuste pekannøtter.
