Som konsulent for sunt kosthold på Sauna Club Breza streber jeg alltid etter at menyene består av de lekreste og mest sesongbaserte rettene. Og til tross for at sommeren allerede er over, kan vi fortsatt lyse opp tallerkenen med ferske sesongretter. Høsten er til og med en favorittårstid for mange mennesker, som omslutter oss med et bredt utvalg av fargenyanser, varmt vær og svært velsmakende sesongbasert mat.
Min favoritthøstrett – ovnsbakt gresskar med rosmarin
Denne vakre oransje fargen og den guddommelige søte smaken av gresskar vil ikke etterlate noen likegyldige. Jeg foretrekker å tilberede gresskar i ovnen med rosmarin, himalayasalt og grovkvernet pepper, og jeg tilsetter ofte andre grønnsaker som squash og gulrøtter. Det er klart relativt raskt – på omtrent 15 minutter – så det er et godt valg for en rask lunsj, middag eller som en godbit når man er sosial, da det ser veldig attraktivt og fristende ut. Fargen i seg selv indikerer en rik kilde til betakaroten, som er en kraftig antioksidant, beskytter kroppen mot effekten av frie radikaler og styrker immunforsvaret. Karotenoider bidrar til å beskytte mot sykdommer relatert til oksidativt stress, som kreft og hjerte- og karsykdommer, og alle gresskar er også en utmerket kilde til vitamin C, B-vitaminer, kalium og mangan.
Epler til frokost og mellommåltider
Jeg elsker epler, jeg spiser dem oftest alene eller i tynne skiver, med kanel og sitronsaft. De er gode på tom mage eller som mellommåltid. De er rike på kostfiber (pektin), antioksidanter, vitamin C, betakaroten og mineraler (kalium) og bidrar dermed til å rense kroppen, gå ned i vekt, styrke immunforsvaret, hjertet, luftveiene, ...
Brokkoli – et godt valg til lunsj eller middag
Brokkoli kan være et flott tilskudd til måltidene dine, og når det gjelder medisinske egenskaper, ville jeg rangert den øverst på listen over matvarer. Den er rik på et gunstig forhold mellom fytonæringsstoffer, antioksidanter og kostfiber, og spiller derfor en viktig rolle i å ødelegge frie radikaler, forynge og avgifte kroppen. På grunn av innholdet av mineraler, jern og vitamin C har den også en positiv effekt på beinhelsen og avsyrer kroppen. Du kan unne deg den som et raskt måltid - brokkoli stekt i hvitløk med olivenolje, og om ønskelig, krydre måltidet med quinoa med gurkemeie.
Rødbeter – en glemt grønnsak
Revet eller hakket fersk rødbet, krydret med gresskarfrøolje, er en annen av mine aller beste retter og en god idé til middag. Ved å spise rødbeter kan du variere menyene dine og samtidig gi kroppen din betacyaniner, som stimulerer leverfunksjonen og øker oksygeninnholdet i blodet betydelig. I tillegg er rødbeter en rik kilde til folsyre.
Spinat
Den kan nytes som tilbehør, i salater, smoothies osv. Fordi den er rik på fytonæringsstoffer som karotenoider og flavonoider, vitamin K, A, C og E, og jern, er den definitivt en av høstens matvarer som bør være på tallerkenen din. En annen idé fra meg: spinat med persille, hvitløk og friske krydder.
For flere tips og oppskrifter til sunt kosthold, besøk nettsiden vår. www.savnabreza.com.
Mer informasjon:
www.savnabreza.com
