Hvordan lage hjemmelaget kvass: 4 oppskrifter som får deigen til å heve som en gal!

Hvordan lager du hjemmelaget kvass? Les videre!

I panikken forårsaket av koronaviruset "ødela" mange supermarkeder og butikker og kjøpte olje, mel og gjær i enorme mengder. Hyllene forble dermed tomme. Hvis du ikke finner gjæren, er det ikke noe problem. De er her oppskrifter på hjemmelaget kvass, nemlig for kvass med korn, for potetkvass, for fruktkvass og for kvass til surdeig! Siden det foreløpig er best for deg og de rundt deg å være hjemme, er de perfekte for å lage brød eller surdeig!

Hvordan lage hjemmelaget kvass: 4 oppskrifter

Gjær med korn

På den første dagen blander du 20 g mel og 20 ml vann for å oppnå en homogen blanding. På den andre dagen, tilsett 20 g mel og 20 ml vann og rør blandingen to ganger om dagen. På den tredje dagen, tilsett 30 g mel og 30 ml vann og bland 2 eller 3 ganger i løpet av dagen. På den fjerde dagen, fjern halvparten av blandingen og gjenta prosessen på den tredje dagen. Gjør det samme på den femte og sjette dagen. På den syvende dagen er gjæren din ferdig og klar til bruk!

Potetgjær

Kok en potet i biter. Tøm den og spar vannet som potetene ble kokt i. Bland potetene med en teskje salt og en teskje sukker. La blandingen avkjøles, og tilsett deretter en fjerdedel av vannet du kokte potetene i. La blandingen stå i noen dager.

Fruktgjær

Ingredienser

• 1 eple
• 750 g skarpt mel
• 520 ml vann

Forberedelse
Skjær eplet i to, fjern kjernehuset og riv eplet i en bolle. Bland et halvt kg mel med 350 ml vann, tilsett et eple og forsegl alt hermetisk i en krukke. Etter tre dager vil blandingen stige og bobler vises. Kast halvparten av blandingen, og bland 250 g mel og 170 ml vann inn i den andre halvdelen. Forsegl blandingen tett i en krukke og la den stå i romtemperatur i noen dager. Når det kommer bobler, er gjæren klar til bruk. Du trenger ca 250 g gjær til brødet, og du kan fortsette å "vedlikeholde" den resterende blandingen ved å tilsette mel og vann, slik at blandingen forblir tynn.

Gjær til surdeig

Ingredienser

• 200 g fullkornsmel
• 1 dl varmt vann
• 1 ts honning

Forberedelse
Bland 50 g fullkornsmel og 1 dl varmt vann. Tilsett 1 ts honning eller byggmalt. Bland, hell i en glasskrukke, dekk til med et klede og la stå på et varmt sted. Neste dag, rør og dekk til igjen. På den tredje dagen, om kvelden, når det kommer bobler, tilsett 150 g mel og 1,5 dl vann. Bland godt og dekk til igjen. På den fjerde eller femte dagen vil blandingen være klar til å forberede deigen. Sett til side 1 kopp gjær og ha resten i en forseglet glasskrukke i kjøleskapet.