Hvorfor bør skjærebrettet oppbevares i kjøleskapet?

Hvor oppbevarer du skjærebrettet ditt?

Et skjærebrett er et av de mest brukte kjøkkenredskapene, men det er også ofte et av de mest forsømte.

Mens vi fokuserer på renslighet av redskaper, containere og annet kjøkkenutstyr, kanskje et skjærebrett forblir glemt.

Viktigheten av regelmessig vedlikehold av skjærebrett

Overflaten på brettet kan virke ren for det blotte øye, men dette betyr ikke at det ikke er flytende eller tørkede matrester på den. Tegn som små sprekker, gjenstridige flekker og misfargede deler er bare en advarsel, fordi de representerer et gunstig miljø for utvikling av sopp og bakterier, som vil bli overført til oppvasken hver gang brettet brukes igjen.

Tips for vedlikehold av skjærebrett

Regelmessig rengjøring

Rengjør alltid skjærebrettet etter hver bruk, spesielt hvis du har kuttet rått kjøtt eller fisk på det. Bruk en børste eller svamp for å fjerne alle matrester og smuss.

Sprekkforebygging

For å unngå sprekker i brettet, smør det av og til med en olje som mineralolje eller olivenolje. Oljen vil også bidra til å holde på fuktighet og forhindre absorpsjon av matlukt.

Lufttørking

Etter vask og desinfisering, la skjærebrettet lufttørke. Ikke glem å snu brettet slik at undersiden også tørker jevnt.

Oppbevaring av skjærebrettet i kjøleskapet

Mange restaurantkokker holder skjærebrett i kjøleskapet eller til og med fryseren for å forhindre vekst av mikroorganismer. Den lave temperaturen i kjøleskapet kan hemme veksten av bakterier, mens frysing kan ødelegge mikroorganismer fullstendig.

Hvis du bestemmer deg for å kjøle den, sørg for at den er grundig rengjort og tørket før du setter den i kjøleskapet. Du kan også desinfisere brettet med sitronsaft eller en eddikløsning før du mater det i kjøleskapet for å gi ekstra beskyttelse mot bakterier.

Naturlig rengjøring av skjærebrettet

Sitron og salt

Dryss brettet med grovt salt. Bland saften av den ene sitronen Påfør sitronsaft og salt på brettet med en pensel eller klut. La den stå på i noen minutter. Vask deretter med varmt vann og tørk godt. Sitron fungerer som et naturlig desinfeksjonsmiddel, mens salt hjelper til med å fjerne gjenstridige flekker og ubehagelig lukt.

Eddik og vann

Bland hvit eddik og vann i like deler. Bruk en ren klut eller svamp til å påføre blandingen på brettet. La den stå på i noen minutter. Skyll med varmt vann og tørk. Eddik er et kraftig desinfeksjonsmiddel som effektivt kan fjerne bakterier og andre mikrober.

bikarbonat av brus

Dryss litt natron på brettet. Tilsett noen dråper vann for å lage en pasta. Skrubb forsiktig med en myk børste eller svamp. La den stå på i noen minutter. Bakepulver er flott for å fjerne flekker og nøytralisere lukt. Skyll med varmt vann og tørk.