Vi elsker å lage muffins fordi de er superenkle å lage og det finnes 1001 varianter av dette deilige bakverket. Denne gangen presenterer vi en oppskrift på julemuffins.
For muffins med ferieduft trenger vi:
– 1 1/4 kopper mel
– 3/4 ts natron
– 3/4 kopp sukker
– 1/2 kopp kakao
– 1/2 kopp hakkede valnøtter
– 1/2 ts malt kanel
– 1/4 ts malt muskatnøtt
– 1/4 ts malt nellik
– 1/4 ts salt
– 1 stort egg
– 3/4 kopp eple- eller appelsinjuice
– 3/4 kopp melk
– 1/4 kopp smeltet smør eller margarin
Bruksanvisning: Bland først mel, natron, sukker, kakao, valnøtter, kanel, muskatnøtt, nellik og salt i en bolle. I en annen bolle, pisk egget og tilsett eple- eller appelsinjuice, melk og smør for å få en jevn masse. Kombiner så den våte og tørre blandingen og bland til massen er helt jevn. Bruk en spiseskje og hell blandingen i muffinsformene som vi tidligere har plassert papirformene i (eller bruk bare engangspapirformer, men da har ikke muffinsene så fin form). Muffinsene bakes deretter i en forvarmet ovn ved 175 C i ca. 15 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i muffinsen forblir ren.
