Te er en av de mest utbredte drikkene i verden. Begynnelsen av tedrikking går langt tilbake i Kina.
Ordet te kommer fra deres CHA-bokstaver. Drikkekulturen er ikke bare forfriskning, det er et ekte ritual som, helt fra selve forberedelsen, symboliserer et individs passasje gjennom livet. Han skulle komme nærmere med rituell drikking enhet av natur og frigjøring.
Seremonien med å drikke te er kjent over hele verden, og denne drikken blir mer og mer populær også i vårt land. Et bredt utvalg av frukt, urte og ekte te som vi skjemmer bort smaksløkene med, til tross for deres enkle tilberedning, er egnet drikke til forskjellige anledninger. På grunn av aromaen drikkes te varm, men den kan også tilberedes med kaldt vann, da den får en mindre bitter smak på grunn av tanninen.
Det er imidlertid ikke alle typer te som egner seg for "kald brygging"-metoden. Vi vil avsløre for deg hvorfor det er slik og hvilke typer te som kan nytes kald uten problemer.
Se dette innlegget på Instagram
Hvorfor ikke hver te er egnet for kald tilberedning
Urte-, rooibos- og fruktte helles med varmt vann og får stå en stund for å utvikle aromaen. Siden bladene og blomstene deres kun er tørket og ubearbeidet, er det fare for at ulike mikrober vil utvikle seg i dem over tid. Derfor er det nødvendig å koke slike teer i varmt vann for å drepe mulige mikrober.
Hvilke typer te er egnet for kaldbrygging?
Følgende varianter er egnet for kald tilberedning av te: grønn te, svart te, oolong eller hvit te. Når du lager kald te, hell bare innholdet over kaldt eller mineralvann og la det stå i noen timer. Slik utvikler teen sin egen full smakuten å miste sin intense aroma. Bitterstoffene i teene aktiveres langsommere på grunn av den kalde temperaturen.
Se dette innlegget på Instagram
Forskjellen mellom kald og iste er at du først brygger iste i varmt vann og deretter avkjøler den. Tilbered kald te (Cold Brew) med kaldt vann, som du også kan tilsette is og tilsetningsstoffer til. Du trenger bare å lage kald te te, kaldt vann og tid.
Hvordan lage grunnleggende iste
Plasser de valgte teposene eller tebladene i bunnen av en stor beholder eller glassmugge. Hell over kaldt vann, du kan også bruke mineralvann. Dekk beholderen og avkjøl i minst 15 timer. Fjern deretter posene.
Du kan også legge til forskjellige kombinasjoner av tilsetningsstoffer til kald te:
- halverte jordbær, blåbær, bringebær, bjørnebær, en kvist fersk mynte
- appelsinskiver, sitronskive, limeskive, blåbærskive, 1-2 friske basilikumblader
- appelsinskiver, halverte jordbær, blåbær, en kvist frisk timian
- ferskenskiver, bringebær, 1-2 mynteblader
- biter av vannmelon, skivet agurk, basilikumblader
Hvordan søte kald iste
Vanlig sukker løses rett og slett ikke opp i kalde væsker. Til søtning er det bedre å bruke andre typer søtningsmidler, som ulike siruper (lønnesirup eller agavesirup) eller flytende honning, som du først smelter i varmt vann.
